كيكة الكريم كراميل..ملهاش حل

يقدم لنا الشيف محمد رضا طريقة عمل كيكة الكريم كراميل
المقادير
لطبقة الكراميل:
كوب سكر
لطبقة الكريمة:
2 بيضة
رشة فانيليا
3/4 كوب سكر
2 كوب ماء
1و 1/2 كوب حليب بودرة
لطبقة الكيك:
كوب و1/4 كوب دقيق
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب حليب
الطريقة:
- يسخن كوب السكر فى صينية الكيك حتى يتحول لونه للون الكراميل ويذوب تماما، ولابد من الانتباه حتى لا يحترق لنحصل على كراميل ذهبى اللون ثم نتركه ليبرد تماما.
طبقة الكريمة:
نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يفتح لونه ثم نضيف الماء والحليب البودرة، ونخفق الخليط حتى يمتزج جيدا ونصب المزيج فوق الكراميل البارد فى الصينية.
طبقة الكيك:
- نخفق البيض مع السكر حتى يعلو ويفتح لونه ثم نضيف الفانيليا.
- نضيف الزيت ونضيف الحليب مع الاستمرار بالخفق.
- ننخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر ونضيفهم لمزيج البيض ونقلب حتى يتجانس الخليط.
- نصب المزيج برفق فوق طبقة الكريمة والكراميل فى الصينية.
- نضع الصينية فى صينية أكبر ونضيف للكبرى بعض الماء (تخبز فى حمام مائى).
- ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة 180 م لمدة من 5 4- 50قيقة أو حتى تنضج الكيك.
- نتركها لتبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل.
- لإخراجها من القالب نملأ صينية أكبر بماء دافئ ونضعها فيها لثوان ثم تقلب على طبق التقديم.