مبيضات القهوة الصناعية..وراء سمنة البطن والعقم

حذر مركز العلوم للمصلحة العامة (CSPI) في الولايات المتحدة ان الغالبية العظمى من أنواع مبيض القهوة تحتوي على الدهون المهدرجة، وهي أخطر أنواع الدهون على صحة الانسان. ويقدّر أن كل ملعقة صغيرة من مبيض القهوة تحتوي دهون اصطناعية لأنها غير موجودة في الطبيعة ويتم تصنيعها عن طريق اضافة الهيدروجين للزيوت السائلة فتتحول الى زيوت صلبة في درجة حرارة الغرفة. وبهذه الطريقة يتم تصنيع المارجرين والسمن النباتي. وبينما يعتقد الكثيرون ان الدهون المهدرجة غير ضارة لأنها نباتية، الا أنها في الواقع تشكل خطرا كبيرا على صحة الإنسان. ويرتبط استهلاك الدهون المهدرجة بالعديد من الأمراض من بينها، حسبما ذكرتخ خبيرة التغذية سهى خوري على صفحاتها على شبكة التواصل الاجتماعي " الفيس بوك" :
- السمنة في مطقة البطن حيث تخزن السعرات الحرارية من الدهون المهدرجة في منطقة البطن بدلا من أن تتوزع في مناطق مختلفة من الجسم.
- خفض فعالية الانسولين وارتفاع مستوى السكر في الدم. وقد كشفت الدراسات ان استهلاك الدهون المهدرجة لدى الاشخاص الذين عندهم استعدادا وراثيا للسكري يعرّضهم بشكل كبير للاصابة بهذا المرض. أما الاشخاص المصابون بالسكري الذين يستهلكون الدهون المهدرجة، يقل تجاوب المرض للعلاج الدوائي ويرتفع تركيز السكر عن المستويات المطلوبة.
- تصلّب وتضيّق الشرايين والجلطات القلبية والدماغية، وقد كشفت الدراسات ان كل زيادة في استهلاك الدهون المهدرجة جزئيا بمقدار 2% من السعرات الحرارية تضاعف من احتمالات اصابة الشخص للاصابة بأمراض القلب والشرايين. ومن الجدير بالذكر أن فقط ملعقة كبيرة في اليوم من مبيض القهوة الذي يحتوي على الدهون المهدرجة تعادل بالتقريب 2% من السعرات الحرارية اليومية، وهي كمية كافيلة لتضاعف خطر الاصابة بأمراض القلب والشرايين. ومن الجدير بالذكر أن الحليب لا يحتوي على الدهون المهدرجة ولا يشكل استهلاكه خطرا على الشرايين.
- الأمراض السرطانية: تشير الدراسات ان استهلاك الدهون المهدرجة مرتبط بارتفاع في احتمالات الاصابة بسرطان الثدي والبروستات والقولون.
- العقم، حيث تشير الدراسات ان كل زيادة في استهلاك الدهون المهدرجة بمقدار 2% من مجموع السعرات الحرارية اليومية ترفع من احتمالات الاصابة بالعقم بمقدار 73%. وكما ذكرا سابقا، فان ملعقة كبيرة من مبيض القهوة الذي يحتوي على الدهون المهدرجة يشكل بالتقريب الكمية التي ترفع احتمالات العقم الى 73%.