يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل الأرز بالخلطة المقادير 2 كوب أرز بسمتي 1⁄2 كوب لوز محمص 1⁄4 كوب زبيب منقوع 1⁄4 كوب صنوبر محمر 4 كوب مرقة لحم 1 حبة بصل مفروم 1جزره مبشوره 2فص ثوم مفروم قليل من جوز الطيب قليل من القرفة قليل من القرنفل سمن حسب الحاجة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة الطريقة - يغسل الأرز جيدا بالماء الفاتر أكثر من 5مرات ويصفي ويترك جانبا. - نقوم برفع قدر علي النار ونضيف قليل من السمن او الزيت. ثم نضيف البصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمروتضاف القرفة والقرنفل والبهارات والمللح والفلفل الأسود ومرق اللحم ويترك علي النار حتي الغليان - يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق - تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً وتضاف الجزره المبشوره فوق الارز ويترك حتي يهدئ. - في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات والزبيب إلى أن تأخذ اللون الذهبي. - يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويقدم.