طرق عمل الزلابية في البيت

الزلابية من الحلويات المصرية المميزة، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول الزلابية بطرق مختلفة وإضافة الشوكولاته أو السكر أو العسل، ويمكن إعداد الزلابية في المنزل بطرق بسيطة وسهلة وغير مكلفة.
طرق تحضير الزلابية..
1- طريقة عمل الزلابية بالسكر
مقادير الزلابية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
سكر بودرة للتقديم
طريقة تحضير الزلابية:
1- إخلطى الدقيق والخميرة والملح والنشا والسكر والفانيليا ثم ضيفى الماء وقلبى
2- إتركى الخليط حى يتخمر و قلبى الخليط
3- بللى ملعقة بالزيت او الماء وقطعى بيديك و الملعقة الخليط لكرات فى الزيت
4- قلبى الزلابية حتى النضج ثم رشيها بالسكر البودرة وقدميها
وصفة أخرى
مقادير زلابية بالشوكولاتة:
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة كاكاو
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير زلابية بالشوكولاتة:
1- يخلط الدقيق والنشا والخميرة والفانيليا والسكر والملح
2- يضاف الماء ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة سائلة غليظة القوام
3- تغطى العجينة وتترك لتتخمر
4- تقلب العجينة وتقسم إلى جزأين
5- يضاف الكاكاو إلى جزء من عجينة الزلابية ويقلب الخليط مع إضافة القليل من الماء
6- تغمس ملعقة صغيرة في الزيت أو الماء ويقطع بها خليط الزلابية
7- تقلى الزلابية في الزيت
8- تقطع الزلابية بالشوكولاتة بملعقة صغيرة مبللة بالزيت أو الماء وتقلى فى الزيت أيضاً
9- للحصول على زلابية مقرمشة لفترة أطول تقلى قليلاً في الزيت ثم تترك لتبرد ثم تقلى في الزيت مرة أخرى
10- توضع الزلابية والزلابية بالشوكولاتة في الشربات البارد
11- تصفى الزلابية وتقدم
2- طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة
مقادير الزلابية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
زيت
شربات
طريقة تحضير الزلابية:
1- إخلطى الدقيق مع الملح والنشا والخميرة والسكر والفانيليا
2- أضيفى الماء وقلبى حتى تصبح عجينة سائلة
3- إتركى الخليط ليتخمر ثم قلبي
4- بللى ملعقة صغيرة بالزيت ثم شكلى بها الزلابية وأقليها فى زيت متوسط السخونة
5- إخرجيها عندما يصبح لونها دهبى فاتح من الزيت وإتركيها قليلاً ثم إرجعيها إلى الزيت مرة أخرى حتى تتحمر جيداً وتصبح مقرمشة
6- ضعى الزلابية فى الشربات ثم صفيها قدميها
وصفة أخرى
مقادير زلابية محشية:
2 كوب دقيق
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب ماء
الحشو:
شوكولاتة كريمى
كريم شانتى
فراولة
موز
سكر بودرة أو شربات
طريقة تحضير زلابية محشية:
1- يخلط الدقيق مع الخميرة ثم يضاف بيكينج باودر
2- ثم يضاف النشا ثم السكر والملح ورشة من الفانيليا
3- يضاف ماء للعجن حسب الحاجة ثم تترك حتى تختمر
4- ثم تشكل بالملعقة وتقلى في الزيت حتى تصل للون الذهبي
5- ثم تحشى بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة أو الفراولة والموز
6- أو شربات أو سكر بودرة وتقدم
3- طريقة عمل الزلابية بدون نشا
مقادير الزلابية بالزبادي:
كوب زبادي
كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
رشة سكر
دقيق حسب الحاجة
لون طعام أصفر
زيت للقلي
شربات
طريقة تحضير الزلابية بالزبادي:
* يخلط الماء والزبادى والزيت والخميرة والبيكنج بودر والملح والسكر ولون الطعام
* يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى الحصول على عجينة سائلة غليظة القوام
* تغطى العجينة وتترك لتتخمر ثم تقطع بملعقة صغيرة مبللة بالماء أو الزيت
* تقلى الزلابية فى الزيت وتوضع فى الشربات ثم تصفى وتقدم
وصفة أخرى
مقادير زلابية:
نصف كيلو دقيق زلابية
ربع كوب نشا
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة سكر
2 ملعقة زيت
1 كوب ماء دافئ
شربات جاهز
للتقديم:
قرفة بودرة
سبرينكلز
سكر بودرة
صوص شوكولاتة
صوص كراميل
طريقة تحضير زلابية:
1- اخلطي الدقيق مع النشا والسكر ثم الخميرة
2- أضيفي الزيت ورشة الملح مع التقليب جيدا
3- أضيفي الماء تدريجيا حتى الحصول على القوام المطلوب
4- اتركيها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة وأثناء فترة التخمير قومي بلت العجين أو إخراج الهواء منه
5- ارفعي الخليط، ويحمر في زيت قلي غزير دافئ، ثم يرفع ويفرد على صاج مبطن بورق زبدة حتى يبرد تماما
6- تقلى الزلابية مرة أخرى في زيت قلي غزير ساخن ثم توضع في سكر البودرة
7- أو تخرج من الزيت على الشربات البارد
8- وتزين حسب الرغبة.