طريقة عمل صوص الكاتشب الحار

يعد صوص الطماطم الذي يتم تقسيمه الي أكثر من نوع لإدخاله في العديد من الأكلات من أشهي الأنواع لذا نُقدم لكم اليوم أكثر من طريقة لتحضيره لأشهي الأكلات وإليكِ السطور التالية:
أولاً طريقة عمل صوص الكاتشب الحار:
مكونات صوص الكاتشب الحار:
800 مل من عصير الطماطم المقشرة
75 مل عصير خل التفاح
75 غ من السكر البني الفاتح
1 حبة بصل صغيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة ساق كرفس مفروم فرماً ناعماً
4 فص ثوم مفروم
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
2 ملعقة طعام معجون طماطم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الساخن أو أقل إذا كنت تفضل النكهات المعتدلة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1/8 ملعقة صغيرة من القرفة
1.5 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير صوص الكاتشب الحار:
نأخذ الطماطم المقشرة ونخلطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
نحمر البصل والثوم برفق مع ملعقتين كبيرة من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طرياً ، حوالي 5-8 دقائق.
أضف التوابل واطهيها مع التحريك بشكل متكرر لمدة دقيقة واحدة. أضف عصيرالطماطم ، ومعجون الطماطم ، السكر البني والخل.
يطهى المزيج ويحرك من حين لآخر حتى يصبح كثيفا لمدة 45 إلى 55 دقيقة يحرك جيداً أثناء الطهي لمنعه من أن يحترق.
بمجرد وصولها إلى درجة حرارة الغرفة,نقوم بخلط الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وسلسة مثل الكاتشب الجاهز.
ثانياً طريقة عمل صلصة الطماطم الايطالية للبيتزا والمكرونة:
مكونات صلصة الطماطم الايطالية للبيتزا و المكرونة :
كيلو طماطم
زعتر على حسب الذوق
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة متوسطة الحجم فلفل احمر حلو
حبة واحدة بصل مفروم ناعم
نصف كوب طماطم مركزة
5 فصوص ثوم مفروم
ثلت ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
حبق-ريحان مقطع على حسب الذوق
طريقة التحضير:
أول شيء نقوم به هو غسل حبات الطماطم جيداً، بعدها نأخذ كل حبة وفي أسفلها نضع علامة زائد بواسطة السكين بشكل طفيف، من بعدها نضعها تسلق في ماء مغلي مدة 5 دقائق.
بعد هذه المدة نصفيها من الماء ونتركها تبرد مدة 5 دقائق أخرى، من بعد نقشرها بسهولة لأن العلامة التي عملناها أسفل الطماطم سوف تسهل عملية تقشيرها بسهولة تامة، ثم من بعدها نزيل رأس الطماطم ونضعها جانباً.