يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل "دجاج مسحب" بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى لتقديم الدجاج، فإذا كنت من عشاق تناول الدجاج أحرصى على عمل الدجاج المسحب. مقادير دجاج مسحب : دجاجة كاملة زبدة أو زيت ثوم بصل أرز ملح فلفل أسود بهارات زعفران لوز أو صنوبر طماطم فريش زعتر ليمون سماق خلة خشب ماء طريقة تحضير دجاج مسحب : * تغسل الدجاجة جيدًا ثم نقطع إلى أربع قطع * يغسل الأرز ثم يوضع في الماء لمدة ساعة. * يوضع الماء على النار مع البصلة، ثم الملح والفلفل الأسود في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء، ثم تخفض درجة الحرارة * ثم توضع الدجاجة وتغطى وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. * ثم نرفع الدجاج ونفصل العظم عنه، بواسطة سكين حاد، أو وتترك كما هي (حسب الرغبة). * نحضر حلة ونضع بها كمية من زيت الذرة وعليه الأرز، ثم يرفع على النار * ثم يضاف كوبين ونصف من حساء الدجاج، وملعقة ملح وملعقة من التوابل المختلفة. * يترك الأرز حتى يغلي الماء، ثم تخفض درجة الحرارة ويغطى الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج. * نحضر طاسة، وتسخن بها كمية من الزيت ويوضع الصنوبر أو اللوز بها حتى يصبح لون كل منها بنيّا، ثم يرفع الخليط من على النار ويوضع في طبق * توضع كمية أخرى من الزيت في طاسه ويسخن، ثم يوضع الدجاج فيها حتى يصبح لونه ذهبيا ويرفع من على النار * يوضع الصنوبر واللوز على الأرز ويقلب جيدا. * نحضر طبق التقديم، ويوضع به الأرز وعلى سطحه الدجاج، ويقدم بالهنا