السريديا.. السرومباء.. اللوجز أكلات سويسية.. من قلب الشعاب المرجانية

"إحنا السوايسة الصيادين.. والبحر الأحمر بحرنا.. بنسعي فيه شمال ويمين.. ونجيب سمك.. من زيينا".. ولكن ليس كل ما في البحر "سمك" فقط أو جمبري.. تشتهر السويس بالمأكولات البحرية ذات المذاق والطعم المتميز مثل السريديا والسرومباء واللوجز والجندوفلي أو بلح البحر.
ويحرص رواد السويس علي الذهاب لمحال المأكولات البحرية في وسط السويس للحصول علي هذه المأكولات الرائعة بأسعار متميزة.. ليس فقط لمذاقها المتميز ولكن لفوائدها الصحية في إمداد الجسم بالفوسفور والوقاية من هشاشة العظام.
عبده وارث أحد أشهر تجار السريديا واللوجز في السويس قال ل "المساء": إن السريديا هي عبارة عن محار البحر بحجم كف اليد ويوجد في الشعب المرجانية في البحر الأحمر وخليج السويس ويقوم الصيادون بجمعه بكميات كبيرة ثم يتم سلقه في ماء مغلي وفتح "المحار" وتقديمه ب "الدستة" هي عبارة عن 12 قطعة بمتوسط سعر لا يتجاوز 15 جنيهاً.. ويتم رش البهارات والليمون علي الأطباق وتقديمها للزبائن أو في ساندويتشات وعليها الطحينة المتميزة.
قال إن السريديا والمأكولات البحرية لا يتم اصطيادها مثل السمك ولكن من خلال الغوص والوقوف علي الشعب المرجانية والحصول عليها.
أوضح أن السريديا يخرج منها اللؤلؤ.
أما سيد فرحات "مدير محل" فأوضح أن اللوجز له عشاقه وهو أحد الأصداف البحرية الكبيرة ويتم تقديمه في قطع صغيرة داخل الساندويتشات.
قال إن البحر الأحمر وخليج السويس غني بالأصداف البحرية المالحة التي تستهوي عشاق الفسفور وهي بديل طبيعي عن المنشطات.
أشار علي محمد "بائع" إلي أن السرومباء يتم استخراجه من الأصداف البحرية ويتم وضعه في الشمس لمدة يومين لتنشيفه ويباع في وسط السويس بالقطعة ويتراوح سعر الواحدة منها من 10 إلي 20 جنيهاً.
وكشف أن له زبائن من مختلف المحافظات ويسعون عند زيارة السويس للحصول علي كميات كبيرة لتقديمها كهدايا للأصدقاء.