طريقة عمل تورتة عيد ميلاد الجريدة

تقدمها.. الشيف هايدي فيليب هدية في عيد ميلاد "المساء" من مجموعة أوربت الإعلامية والعالمية.. تحت إدارة وإشراف الشيف عبدالفتاح الصاوي.. مدير مطبخ فندق ماريوت بلندن.. ومدير العلاقات العامة بمجموعة أوربت.. ومن شيفات مطبخ صابرين.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للتورتة
المقادير: 12 بيضة وملعقة ونصف كبيرة بيكنج باودر و2 ملعقة صغيرة فانيليا و2 كوب سكر و2 ونصف كوب دقيق ونصف كوب نشا ونصف كوب صغير ماء.. وللتزيين عجينة السكر.. وكريمة الزبدة.. وللحشو والتزيين.. كريمة الشيكولاتة والتي تتكون من كريمة الشيكولاتة لحشو وتغطية وتزيين التورت أو الكب كيك بطعم أحلي بكثير من الجاهز وتصلح كبديل للتغطية بدل من كريمة الزبدة المقادير: نصف كيلو كريم شانيه محلي وعلبة صغيرة كريمة خفق للحلويات و200 مللي و3 ملعقة كبيرة كاكاو خام و2 كوب لبن بارد ربع كيلو شيكولاتة سايحة علي حمام مائي أو في المايكرويف طريقة عمل كريمة الشيكولاتة.. بنخلط الكريم شانتيه بالكاكاو ثم نضيف اللبن البارد ونضرب بالمضرب الكهربائي ونضيف كريمة الخفق والشيكولاتة السايحة ونضرب حتي تمتزج المكونات وتدخلها الثلاجة لحين استخدامها في أي وقت طريقة عمل الكيكة.. ضرب البيض بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق ثم نضيف السكر وتستمر في الضرب حتي يزيد حجمه ويفتح لونه ونضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج باودر بالتدريج مع الماء والتقليب في اتجاة واحد حتي تنتهي الكمية ثم تدخل فرن ساخن ومعد من قبلها علي 180 درجة مدة من 40 إلي 45 دقيقة حتي تمام النضج ثم تترك لتبرد تماماً وتزين حسب الرغبة.. وممكن تستخدمي كريمة الشيكولاتة للحشو والتزيين وتستخدمي عجينة السكر للتزيين بعد دهن الكيكة بكريمة الزبدة.. وتكتبي عليها الاسم المطلوب بالألوان الصحية للطعام.. وتزينيها بالكريم شانتيه وتكتبي عليها بكيس حلواني حسب الرغبة وتوضع في الثلاجة حتي تتماسك وتقدم.