طلباتكم أوامر : الكشري المصري

أرسل القارئ محمد علي أيوب من محافظة الشرقية يطلب طريقة عمل "الكشري المصري".
يقدم لنا طريقة عمل الكشري الشيف مصطفي حلمي.
المقادير :كوب أرز كوب عدس بجبة "عدس أسمر" كوب مكرونة صغيرة نصف كوب حمص الشام ملح فلفل كمون
التقلية :
2 بصلة مفرومة حلقات 2 ملعقة سمن أو زيت كبيرة صلصة طماطم
الطريقة :
* ينقع العدس قبل طهيه ويغسل الأرز ويصفي.
* يسلق العدس وتسلق المكرونة وحمص الشام كل علي حدة يتبل كل نوع بالملح والكمون.
* يصفي الجميع من ماء السلق.
* تقدح السمن أو الزيت ويحمر فيه البصل ثم يرفع من الزيت ويصفي ويوضع مكان تحمير البصل الأرز ويوضع الماء ويتم تسوية الأرز حتي يتشرب الماء.
* يضاف العدس الأسمر "أبو جبه" علي الأرز ويقلب حتي يكمل سوي الأرز مع العدس مع التقليب المستمر حتي ينضج.
* يغرف في طبق التقديم ويوضع عليه الحمص المسلوق والمكرونة والصلصة والبصل المحمر حلقات ويعصر عليه ليمون وكمون ويقدم ساخناً.
* في الأعداد القادمة سوف نقدم طرق أخري لعمل الكشري المصري تابعونا..