خبراء: 15خطوة للتعامل الصحي والصحيح مع الأضحية

يحسب البعض أن الأضحية أيا كانت ( بقرة خروف..إلخ) لا تشعر وأنها يجب أن تؤدي دورها المحتوم وهو الذبح في الوقت الشرعي المعلوم لذلك، فيتكون الصغار يلهون بها فيضربها البعض ويلعب بها الآخرون.
كما أن هناك طرق للكشف عن صلاحية الأضحية‏،‏ فالخبراء البيطريون يؤكدون أن أضحية العيد يجب أن تكون خالية من العيوب‏،‏ ويحذرون من تعمد بعض التجار إضافة كميات كبيرة من الملح إلى العلف المقدم للحيوان مما يجعله يشرب كميات كبيرة من الماء تؤدي إلى زيادة مفتعلة في وزنه ،‏ كما يجب التأكد من عدم وجود إسهال أو أي إفرازات سائلة من أنف الأضحية‏،‏ وألا يكون جسم الحيوان مترهلا وبطنه ليست كبيرة وغيرساقطة إلى الأسفل‏،‏ ويراعى عند ذبح الحيوان عدم فصل الرأس عن الجسم لأن ذلك يسبب ترسب الدماء في اللحم.
كما أن هناك آداب يجب مراعاتها مع الأضحية وتجملها المصريون في:
1. ألا تنعرض الأضحية قبل الذبح للتعب والإجهاد بتركها للصغار يلهون بهاز
2. عدم إطعامها (تصويمها) يوما قبل الذبح مع وضع كميات كبيرةمن الماء أمامها.
3. عدم الضغط عليها و مسكها بقسوة فهذا يفسد اللحم في هذا المكان.
4 إذا كان المضحي سيقوم بذبح أكثر من أضحية فلا يكون ذلك أمام الأضحية الأخرى حتى لا تصاب بالذعر.
5. اختيار السكين الحاد حتى لعدم تعذيب الأضحية.
6 استعمال آلة نفخ جيدة وإن تم النفخ بالفم .. يجب الحرص على عدم استنشاق الهواء الناتج من النفخ اجتنابا للأمراض.
7. التخلص من الحوايا والأحشاء سريعا كي لا تفسد لحم الأضحية.
8. مراعاة عدم فقء المرارة والمثانة البولية، لأن ما بهما يفسد لحم الأضحية.
9. غسل الأضحية عدة مرات بالماء البارد النظيف من الداخل والخارج.
10. تأجيل تقطيع الأضحية إلى اليوم الثاني حتى تجف من الدماء وحتى يتم التأكد نتأكد من خلوها من الأمراض.
11. إذا وجدنا جسم الأضحية بعد سلخها لونه أخضر الشديد فإن ذلك يدل على مرض وأن لحمها فاسد.
12. يفضل حفظ اللحم في درجه حرارة الثلاجة وطبخه في اليوم التالي فهذا يجعله أطيب وأكثر طراوة.
13 يقطع اللحم قطع صغيرة ويوضع في أكياس بقدر الحاجة وعدم تكديس كميات كبيرة من اللحوم داخل المبرد والحرص على ترك فراغات بينها للسماح لتيار الهواء البارد بالمرور من خلالها وبالتالي الحصول على أفضل نتائج للتجميد.
14. يجب غسل الأيدي جيدا بالماء والصابون قبل التعامل مع اللحوم النيئة، واستخدام ماء ساخن وصابون، وكلور مخفف بالماء بعد الغسيل لتطهير المكان والأدوات.
15 مراعاة توزيع لحم الأضحية على مستحقيها قبل فوات الوقت مع مراعاة أن تكون نسبة الدهون في الأكياس متناسبة مع اللحم والعظم.
لاستفساراتكم عن الصحة والتغذية راسلونا على:
sehatalmesryoon2012@gmail.com