أسباب تجعلك تستبدل القهوة بالشاي الأخضر (التفاصيل)

وجدت دراسة يابانية حديثة أن كبار السن الذين يشربون الشاي الأخضر بانتظام لديهم عدد أقل من الآفات المرتبطة بالخرف في المادة البيضاء في المخ.
وعلى الرغم من أن القهوة التي تحتوي على 102-200 ملجم من الكافيين لكل 230 مل (و80 ملجم لكل 230 مل من القهوة سريعة التحضير) أثبتت أنها لها تأثيرات مضادة للالتهابات، إلا أنها لا تتمتع بنفس التأثير الإيجابي مثل الشاي الأخضر على المدى الطويل، والذي يحتوي على 30-50 ملجم من الكافيين لكل كوب.
وتشير دراسات سابقة إلى أن الشاي الأخضر قد يساعدك أيضًا على إنقاص الوزن، وذلك بفضل المكونات التي تعمل على تعزيز تكسير الخلايا الدهنية، ورغم أننا من المرجح أن نضيف الحليب أو السكر أو حتى الشراب إلى القهوة مما يزيد من السعرات الحرارية فإن الشاي الأخضر يُشرب في أنقى صوره، مما يقلل السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى ويحافظ على مستويات مضادات الأكسدة في أعلى مستوياتها.
يحتوي الشاي الأخضر على مكون يعزز من قيمته الصحية مقارنة بالقهوة، حيث يتكون الشاي الأخضر من أوراق وبراعم نبات الكاميليا سينينسيس، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تسمى الكاتيكين، والتي يتم تصنيف 80% منها على أنها نوع مفيد بشكل خاص يسمى إبيجالوكيتشين جالات (EGCG).
توضح بريا تيو، أخصائية التغذية في Dietitian UK، أن غالات إبيجالوكيتشين هو مضاد الأكسدة الرئيسي الذي يُعتقد أنه يحقق الفوائد الصحية المذكورة في الدراسة الأخيرة. الجذور الحرة هي الجزيئات التي يمكن أن تسبب الالتهابات والأضرار في الجسم، وتعمل مضادات الأكسدة عن طريق تحييد الجذور الحرة.
تساعد التأثيرات الوقائية للشاي الأخضر دماغك على منع تراكم ما يسمى ب «أميلويد بيتا». أميلويد بيتا هو المكون الرئيسي للبلاك الموجود في أدمغة الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر.
ينصح روب هوبسون، أخصائي التغذية والمؤلف الحائز على جوائز، قائلًا: «بالإضافة إلى التغيرات التي تطرأ على الدماغ، فإن الشاي الأخضر لديه القدرة على خفض ضغط الدم مما قد يساهم في تأثيراته الوقائية، حيث يعد هذا عامل خطر رئيسي لإصابات المادة البيضاء في الدماغ. بشكل عام، هذا يجعله خيارًا أفضل لمشروبك الصباحي».
ومع ذلك، يقول تيو إن كوبًا واحدًا من الشاي الأخضر لا يكفي لتقليل المخاطر: «تظهر هذه الدراسة أن شرب الشاي الأخضر من ثلاث إلى ثماني مرات يوميًا يعطي فوائد».
هل يقلل الشاي الأخضر من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؟
«نعم، لقد تمت دراسة مضادات الأكسدة EGCG الموجودة في الشاي الأخضر على نطاق واسع لقدرتها على منع أنواع معينة من السرطان- وخاصة سرطان الثدي والبروستات وسرطان القولون والمستقيم،» يوضح هوبسون. «ويعتقد أنه يقلل من خطر انقسام الخلايا غير الطبيعي. وهو يعمل عن طريق تشجيع موت الخلايا السليمة، ومنع تكوين الأوعية الدموية الجديدة التي يمكن أن تدعم نمو الأورام.»
هل يساعد الشاي الأخضر على الوقاية من أمراض القلب؟
نعم، هناك أدلة قوية على أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن يخفض العديد من عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، بما في ذلك ضغط الدم والدهون، وفقًا لمراجعة للدراسات أجريت عام 2022.
كما يقول هوبسون: «يحتوي الشاي الأخضر على الكاتيكين وبعض مضادات الأكسدة الأخرى من نوع»البوليفينول«التي نعتقد أنها قد تعمل على تحسين وظائف الأوعية الدموية. ويُعتقد أنها تحافظ على مرونة الأوردة والشرايين والشعيرات الدموية، مما يحافظ على كفاءة تدفق الدم ويمنع الانسدادات، وكل هذا يساهم في تحسين صحة القلب».
ويشير أيضًا إلى أن انخفاض عدد إصابات المادة البيضاء في الدراسة اليابانية الأخيرة يرتبط بقضايا الأوعية الدموية مثل ضعف تدفق الدم أو ارتفاع ضغط الدم. ومع ذلك، مرة أخرى، هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة السريرية لتأكيد النتائج.
هل الشاي الأخضر يساعد على خسارة الوزن؟
هناك أدلة تشير إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على مواد تعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد على تكسير الخلايا الدهنية، مع وجود العديد من الدراسات التي تدعم هذا الارتباط.
يلعب مضاد الأكسدة EGCG دورًا هنا أيضًا، حيث يعمل على زيادة مستويات النورإبينفرين الذي يعزز تكسير الخلايا الدهنية. كما تساعد الكاتيكين الموجودة في الشاي الأخضر، بالإضافة إلى الكافيين، في تكسير الدهون في عملية تسمى أكسدة الدهون.
هناك فرق يجب أن نميز بين شرب الشاي الأخضر وتناول مكملات الشاي الأخضر- وهو ما كان يفعله بعض المشاركين في هذه الدراسات.
«تتركز المكملات الغذائية وتوحد معاييرها لتوفير جرعات أعلى بكثير من الكاتيكين. وهذا يجعل المكملات الغذائية مفيدة في الدراسات التي تبحث في التأثيرات الصحية المحددة، ولكن من المهم أن ننتبه إلى هذه النقطة عند النظر إلى نتائج الأبحاث»، كما يقول هوبسون.
ويعترف قائلًا: «أظهرت بعض الدراسات انخفاضًا صغيرًا في وزن الجسم أو كتلة الدهون عند تناول مكملات الشاي الأخضر، وخاصةً عند إقرانها بالتدخلات الغذائية والتمارين الرياضية، ولكن تقليل تناول الطعام وتحسين نوعية الطعام الذي تتناوله وزيادة النشاط سيكون مطلوبًا أيضًا».