أبرزها «الثلاجة والأكواب».. 7 أدوات في المطبخ يُمكن أن تُصيبك بالأمراض (دراسة)

أظهرت دراسة حديثة أجرتها المؤسسة الوطنية للصرف الصحي في الولايات المتحدة، أن 32% من أسطح المطبخ ملوثة بالبكتيريا القولونية، وهي بكتيريا موجودة في فضلات الإنسان والحيوان، والتي يُمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض والالتهابات، بما في ذلك التسمم الغذائي.
وكشف الباحثين المشاركين في الدراسة الأدوات السبع الموجودة في كل مطبخ، ويُمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالأمراض، والتي تتضمن كل ما يلي:
- أدوات الطبخ
أدوات الطبخ مثل مضرب الخفق وفتاحات العلب ومبشرات الجبن ليست سوى بعض الأدوات التي تحتوي على الجراثيم، إذ يقول الدكتور تشون تانج، الطبيب العام والمدير الطبي في شركة «بال مول» الطبية: «يمكن أن تحتوي المواد الغذائية الأساسية في المطبخ، وخاصة تلك المصنوعة من أكثر من مكون، مثل مخفقة البيض، على بكتيريا يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والبكتيريا المسببة للأمراض».
- الخلاطات والمقالي الهوائية
في المرة القادمة التي تقوم فيها بإعداد صلصة أو عصير، قم بتنظيف الخلاط جيدًا بعد ذلك، إذ أن الدراسة وجدت أن الخلاطات كانت «ثالث أكثر العناصر احتواءً للجراثيم» من بين أدوات المطبخ المختلفة، حيث تحتوي على أنواع متعددة من البكتيريا بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية والخميرة والعفن.
- أطقم الملح والفلفل
أوضح الدكتور تانج، أن أطقم الملح والفلفل ربما تكون هذه واحدة من أكثر المكونات الملوثة بالجراثيم في مطبخك، إذ يمكن للبكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية والفيروسات الناتجة عن التعامل مع اللحوم النيئة أو التواجد حول شخص مريض أن تنتقل بسهولة إلى هذه الهزازات عند تمريرها حول طاولة الطعام.
- الأكواب
أوضحت الدراسة تكمن المشكلة الحقيقية في الغشاء الحيوي، وهو في الأساس طبقة من البكتيريا التي يمكن أن تتطور داخل الأكواب، خاصة إذا كانت تحتوي على سوائل مثل القهوة أو الحليب، إذ يُمكن أن تعيش الجراثيم مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية على الأسطح لعدة أيام، لذا يجب استخدام الماء الساخن والصابون وإسفنجة أو فرشاة نظيفة لغسلها بشكل صحيح واتركها تجف في الهواء لتجنب نقل أي جراثيم من المنشفة.
- الثلاجة
لا تعني درجات الحرارة الباردة في ثلاجتك بالضرورة أن الطعام آمن من الجراثيم، فقد وجدت الأبحاث أن بعض الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك البكتيريا والعفن والخميرة، قادرة على النمو أو البقاء على قيد الحياة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية، وهو متوسط درجة حرارة ثلاجة المطبخ، إذ يُمكن أن تنتقل هذه الكائنات الحية الدقيقة من الأطعمة النيئة الملوثة وغير المغسولة إلى أسطح الثلاجة من اليدين أو يُمكن أن تتسرب من العبوات، ومن ثم يُمكن أن تلوث الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة.
- الإسفنج ومناشف المطبخ
تلك الأدوات التي يتم استخدامها للتنظيف، يُمكن أن تأوى وتنشر كميات هائلة من الجراثيم، ففي إحدى الدراسات، تبين أن 49% من المناشف التي تم جمعها من المطابخ كانت بيئة خصبة لنمو البكتيريا، وشملت البكتيريا القولونيات، والمكورات المعوية، والتي يمكن أن تسبب عدوى المسالك البولية والتهابات البطن، والمكورات العنقودية الذهبية، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهابات الجلد والدم، أما بالنسبة لإسفنجات المطبخ، فيمكن أن تأوي الإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا.