تتنوع عادات المصريين منذ القدم في الاحتفال بعيد شم النسيم، نظرًا لأنه من أقدم الأعياد التي يحتفل بها المصريين جميعًا، مسلمون ومسيحيون، يتفرغون فيه لقضاء عطلتهم بين التنزه في المساحات الخضراء الواسعة أوالسفر، ويهتم الكثيرين منهم بالقيام بتلوين البيض وتناول الأسماك والملوحة،. الفسيخ والرنجة والكثير من العادات الأخرى منها على سبيل المثال لا الحصر دش البصل. وفيما يلي تستعرض «المصري اليوم»، بعض عادات المصريين للاحتفال بيوم عيد شم النسيم منذ القدم. 1- تلوين البيض في شم النسيم تعد ظاهرة تلوين البيض من أهم وأكثر العادات في شم النسيم انتشاراً، حيث اعتادت الأمهات جميعاً على تجهيز البيض والألوان لأطفالهم والاستعداد لتلوينه مما يضفي أجواءً مبهجة يستمتع بها الأطفال يوم عيد شم النسيم، وهي عادة شائعة في العديد من الثقافات حول العالم، وتستخدم الألوان المختلفة والرسومات لتزيين البيض وجعلها تبدو مبهجة ومرحة. 8 طرق طبيعية لتلوين البيض: يمكن تلوين البيض بالطرق الطبيعية أثناء الاحتفال بعيد شم النسيم، وعن طريق مكونات من المطبخ كالبنجر والعنب والكركم، والسبانخ النعناع والبقدونس، والكركدية، الكرز والملفوف. 1- الشاي أو القهوة: يستخدم الشاي والقهوه للحصول على درجات البني، ونقوم بإعداد الشاي أو القهوة ذات تركيز عالي ونبدأ في تلوين البيض. 2- الكركم: يستخدم الكركم للحصول على درجات الأصفر الزاهي، نقوم بوضع الكركم بالماء ويكون المحلول جاهز للتلوين مباشرةً. 3- العنب الأرجواني: تستخدم على درجات البنفسجي، نستخدم عصير العنب الأرجواني ونقوم بتلوين البيض. 4- السبانخ والبقدونس والنعناع: تستخدم هذه الأنواع للحصول على درجات الأخضر المختلفة، نقوم بطهيهم ثم نستخدام المحلول لتلوين البيض. 5- الكرز: يستخدم للحصول على درجات لون وردية، نقوم بطهي الكرز في الماء ثم نتركها حتي تبرد ونضع البيض في هذا المحلول. 6- الكركدية: يستخدم للحصول على درجات الأحمر الغامق، عن طريق الطهي بالماء وننتظر حتي تبرد ثم نلون البيض. 7- الملفوف: يستخدم للحصول على درجات الأزرق، حيث يقوم محلول الملفوف بتلوين البيض باللون الأزرق. 8- البنجر: يستخدم للحصول على درجات الأحمر، نقوم بإعداد كوبين من الماء مع البنجر المكعبات،ثم نترك الماء يغلي حتى يصبح لونه أحمر غامق، ويضاف ملعقتين كبيرتين من الخل، ونضع البيض في الماء ونتركه من 15 إلى 30 دقيقة حتى يصير لونه أحمر داكن. [image:5:center] 2- تناول الفسيخ والرنجة تعتبر من أشهر الوجبات أثناء الاحتفال بعيد شم النسيم، تناول الأسماك والملوحة، مثل الفسيخ والرنجة والسردين حيث تعد هذه من أشهر العادات القديمة التي يحرص المصريين على الاستمرار فيها، حيث يعود تاريخ تناول الفسيخ والملوحة للتاريخ المصري القديم. 3- دش البصل تعتبر عادة دش البصل وهرسه من العادات الأصيلة المتوارثة من الريف المصري، وليس تقطيعه وذلك حتى تظهر عصارته، وإلقائه أمام أبواب المنازل، ثم صب الماء عليه وتركه أمام المنزل حتى يتناوله أي حيوان، لاعتقادهم أن دش البصل وظهور رائحته النفاذة يساعد في خروج الأرواح الشرير والجن من المنزل، ومنع دخول غيرها مرة أخرى. 4- رش باب المنزل بالماء والملح يحرص العديد من المصريين على هذه العادة لاعتقادهم في أنه يساعد على جذب الملائكة للمنزل مع قدوم فصل الربيع وخروج الأرواح الشريرة من المنزل، ومنع دخولها مرة أخرى.
