«سلامة الغذاء»: ضوابط لمسميات «الجبن» بالأسواق لتمييز منتجات الألبان و«الموزاريلا»

أعلنت الهيئة القومية لسلامة الغذاء التوافق مع أعضاء اللجنة الفنية للالبان ومنتجاتها المشكلة من الجهات المعنية المختلفة في الهيئة العامة للمواصفات والجودة وطبقا للتشريعات الدولية المنظمة لتسمية المنتجات على استخدام أي من الالفاظ التالية على منتجات الالبان المحتوية على زيوت نباتية وهي (انالوج أو شبيه أو مشابه).
وأوضحت إنه بناء على ما سبق فقد صدرت المواصفة القياسية المصرية رقم 8445 لسنة 2021 الخاصة بأنلوج/شبيه/مشابه الجبن الموزاريلا والتي تم اعتمادها رسميا من مجلس ادارة الهيئة العامة للمواصفات والجودة ووزير التجارة والصناعة.
وأوضحت «سلامة الغذاء»، في بيان رسمي لها حول ما أثير مؤخرا على مواقع التواصل الاجتماعى بشأن مسميات الجبن الموزاريلا المعدلة بالزيوت النباتية، منعا للخلط وتضليل المستهلك وتميزا لمنتجات الالبان التي تم استبدال دهنها الطبيعي جزئيا أو كليا بالزيوت النباتية، بأن كل من يخالف اللوائح الملزمة لهيئة سلامة الغذاء والمواصفات القياسية وبنودها الصادرة من الهيئة العامة للمواصفات والجودة يعتبر غش تجاري ويحاسب على ذلك قانونا، مناشدة تحري الدقة من غير المتخصصين عند التطرق لاية أمور فنية قد تتعلق بسلامة المنتج الغذائي وتؤدى إلى حدوث بلبلة للمستهلك المصري والتأثير السلبى على سمعة المنتجات المصرية في السوق المحلى ويضعف من تنافسيتها في الاسواق الخارجية.
ووفقًا لتقارير هيئة سلامة الغذاء فإن الأصل في تصنيع منتجات الألبان هو استخدام دهن اللبن وقد يتم تصنيع منتجات البان منخفضة أو خاليه من دهن اللبن، سواء بالخفض أو النزع كليا أو جزئيا، والاستبدال لدهن اللبن بالزيوت والدهون النباتية المصرح بها يكون لأسباب اقتصادية أو تصنيعية أو صحية أو تغذوية، الزيوت أو الدهون النباتية التي تدخل في الصناعات الغذائية تخضع لاشتراطات ومعايير تضمن سلامة المنتج الغذائي.
وأضافت التقارير إنه حرصا من الهيئة القومية لسلامة الغذاء على صحة المستهلك وسلامة ومأمونية المنتجات الغذائية المتداولة في الاسواق، صدر قرار رئيس مجلس ادارة الهيئة القومية لسلامة الغذاء رقم 19 لسنة 2022 بشأن اصدار القاعدة الملزمة للحدود القصوي للاحماض الدهنية المتحولة في الغذاء المحتوي على زيوت أو دهون نباتية ضمن تركيبه طبقا للتشريع الاوروبي والذي يحظر تداول أو استخدام الزيوت والدهون النباتية المهدرجة جزئيا في التصنيع الغذائي.
وأوضحت إن القرار تضمن أيضا وضع حدود قصوي للاحماض الدهنية المتحولة في الغذاء بحيث لا تتجاوز عن 2 جرام لكل 100 جرام من محتوى الزيوت والدهون النباتية في الغذاء المعد للاستهلاك المباشر، وكما الزمت التشريعات كتابة محتوى الدهون المشبعة ونسبة الاحماض الدهنية المتحولة على بطاقة بيانات المنتج الغذائي .