خفض استهلاك اللحوم بنسبة 30 % يفيد الصحة وكوكب الارض

قال علماء اليوم الأربعاء أن خفض إنتاج واستهلاك اللحوم بنسبة 30 بالمائة سيساعد في الحد من انبعاثات الكربون وتحسين الصحة في معظم الدول المحبة للحوم. وباستخدام نماذج التنبؤ اكتشف باحثون بريطانيون وأستراليون أن تحسين الكفاءة وزيادة امتصاص الكربون والحد من الاعتماد على الوقود الأحفوري في الزراعة لن يكون كافيا للوفاء بأهداف خفض الانبعاثات.
ولكن قال العلماء أن جمع هذه الخطوات مع خفض الإنتاج الحيواني بنسبة 30 بالمئة في الدول الرئيسية التي تنتج اللحوم وخفض مماثل في تناول اللحوم سيؤدي الى "فوائد صحية كبيرة للسكان" وخفض الانبعاثات.
وكشفت الدراسة أن خفض 30 بالمئة من امتصاص الدهون المشبعة من مصدر حيواني لدى البالغين في بريطانيا سيخفض عدد الوفيات المبكرة من أمراض القلب بحوالي 17 بالمئة أي ما يعادل تجنب 18 ألف حالة وفاة مبكرة في عام.
وقال العلماء أن هذا قد يعني تجنب ما يصل إلى ألف حالة وفاة مبكرة سنويا في ساو باولو بالبرازيل. ووفقا لمنظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة يأتي 18 بالمئة من كل انبعاثات الغازات الحابسة للحرارة من إنتاج اللحوم ويقول خبراء أن زيادة الطلب على اللحوم ولاسيما في البلاد ذات الاقتصادات الناشئة قد يؤدي الى ارتفاع انتاج الماشية بنسبة 85 بالمئة عن مستويات عام 2000 بحلول عام 2030.
وأشار العلماء إلى أن هناك حاجة لاتخاذ إجراء عالمي لتعظيم فوائد خفض انتاج واستهلاك اللحوم وان المزايا البيئية "قد تطبق فقط في البلدان التي لديها مستويات انتاج مرتفعة حاليا."
ونشرت الدراسة في دورية "لانست" كجزء من سلسلة دراسات حول تغير المناخ والصحة قبيل قمة تغير امناخ في كوبنهاجن الشهر المقبل