هل سألت نفسك مرة .. على ماذا يحتوي الحب هذا من فيتامينات او بروتينات او اي نوع من انواع الدهون التي موجوده فيه .. !!
طريقة عملة يقطف من النبتة ثم يغسل ويوضع في قدر ويغلى ويضاف له ملح وليس له وقت محدد للغلي ولكن كلما زادت مدة الغلي زادت ملوحتة وبعد ان يغلى ينشف ثم يترك لييبس في الشمس ويترك مدة من الزمن وبعد ذلك يصبح جاهزاً لكن يُقلي مع ملح ويسمونة تحميص الحب ويصبح جاهزاً للبيع ثم الاكل
اكتشف باحثون أمريكيون أن بزر عباد الشمس الذي يشيع تناوله
في البلدان الشرق الأوسط والبلد العربية بوجه خاص كنوع من المكسرات والتسالي هو يخفض ضغط الدم العالي بشكل كبير ويقي من مضاعفاته كضعف القدرة الادراكية والسكتات الدماغية وقال العلماء في المركز الطبي (بجامعة لويولا في ايليفوى)أن بزورعباد الشمس قد يمثل وسيلة دفاعية جديدة في الحرب ضد السكنات التي تعتبر ثالث سبب للوفاة في الولاياتالمتحدة وأوضح هؤلاء أن المسكتات الدماغية غالبا ما تنتج عن تراكم الصفائح الدهنية
في أحد الشرايين المغذية للدماغ التي تسبب تضيقها ونسدادها وتعيق تدفق الدم فيها، كما تشجع هذه الصفائح تشكل الخثرات الدموية التي تسد الأوعية الدموية في الدماغ مسببة خللا في وظائفة الحيوية ويعتبر ارتفاع ضغط الدم الشرياني
من أهم العوامل المسببة للسكنات الدماغية وارتفاعه لفترات طويلة يسبب اعتلالات كثيرة وخللا كبيرا في القدرات الذهنية ولادراكية لذلك فإن تخفيضه إلى حدوده الطبيعية يقلل معدلات الاصابة بالسكتات الدماغية وحساسية المرض للتلف الدماغي ويقترح الباحثون أن حمض(لينولييك) وهو حمض دهني ثنائي غير الاشباع ضروري في تغذية الثدييات ولكن لا يمكن لاجسامها انتاجه وهو يقلل هذه المخاطر بشكل كبير مشرين إلى أن هذا الحمض يوجد أيضا في بزور عباد الشمس
وخلص الباحثون في دراستهم التي عرضوها في مؤتمر الجمعية للعلوم الفسيولوجية إلى أن إضافة الحمض الدهني المذكور إلى الغذاء لا يساعد فقط على السيطرة على ضغط الدم ولكنه يحسن أيضا الضعف الادراكي الناتج عن ارتفاعه
يعد محصول زهرة دوار الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم، وتأتي بذور دوار الشمس"زهرة عباد الشمس" من نبتة بذور زيتية تحمل الاسم نفسه، وقد كان الهنود الحمر أول من استعملها كدقيق للخبز، وأيضاً للحصول على زيتها الذي يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة
واستعمل الأطباء بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا وكمدرة للبول وطاردة للبلغم، فهي غنية بالبروتينات والفتامينات، وتحتوي على عناصر فوسفورية وغليسرين، وهو ما يجعلها مفيدة في تخفيف كولسترول الدم ومنع تصلب الشرايين
ولاحظ أطباء الأسنان في الولاياتالمتحدة وبريطانيا ولقرون عديدة أن تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو سبب يضمن اللثة السليمة والأسنان القوية، نظراً لاحتواء البذور على مادة الفسفور والكالسيوم وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوي الأسنان ويمنع التسوس
كما تحتوي بذور دوار الشمس أيضاً على فيتاميني (ألف) و(باء)لذلك فهي مفيدة في علاج حالات العشى الليلي،إضافة إلى احتوائها بوفرة على عناصر مغذية أخرى
ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراماً منها قبل وجبة العشاء؛ لأنها تساهم في تخفيض الكولسترول بالدم
وتحتوي بذور دوار الشمس كذلك على فيتامين (إي)، ويتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت،ولذلك سمي دوّار الشمس، ويستنبت كنبات زينة
وتؤكل بذوره كمسليات. ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الإنسان اليومية من فيتامين (إي)، كما تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الوجبات الخفيفة ويفضل أن تستهلك طازجة وغير مملحة دوّار الشمس أو زهرة الشمس أو تباع الشمس أو ميال الشمس أو عبّاد الشمس (باللاتينية: helianthus annuus) هي نبتة بذور زيتية اسمها العلمي (باللاتينية: helianthus annuus). استعملها الهنود الحمر كدقيق للخبز والحصول علي زيتها الذي يحتوي علي الأحماض الدهنية الأساسية ومعظمها دهون غير مشبعة. لهذا يفيد في تخفيض الكولسترول بالدم. ويحوي فيتامين e وفولات ومغنيسيوم وزنك وحديد وفوسفور ونحاس وسيلينيوم. والزيت بهomega-6 oil)) وهي لازمة لنمو الجسم ووظائفه ولا يصنعها. وبصفة عامة استهلاك زيوت أوميجا يمنع الأمراض ونقصها في الطعام يؤدي لأزمات قلبية وارتفاع في ضغط الدم ومرض السكر والتهاب المفاصل والسرطان وحالة ماقبل العادة الشهرية وفقدان الشعر وتصلب الشرايين والإكزيما. وزيت دوار الشمس به فيتامينات (a, d and e), تقوي جهاز المناعة. ففيتامين a يفيد النظر الجلد والنمو ومضاد للأكسدة قوي ويمنع تلف الخلايا بالجسم والأعضاء وظهور الشيخوخة المبكرة. وفيتامين d لازم لنمو العظام والأسنان. وفيتامين e لازم لينشط الدورة الدموية ويحافظ علي الجلد وعلي القدرة علي الإخصاب. والبذور تدر البول. ومغلي جذور دوار الشمس طارد للديدان. يعد محصول زهرة الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم. أحد نباتات العائلة المركبة، يتميز دوار الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت؛ ولذلك سمى دوار الشمس، ويستنبت كنبات زينة، وتؤكل بذوره كمسليات. تحتوى بذور دوار الشمس على جلوكسيدات، ونسبة 35 55 % زيت، وكميات قليلة من الفلورين، وفيتامينات (أ) و(ب) استعمل الأطباء قديمًا بذور دوار الشمس كعلاج للملاريا، ولتخفيف كوليسترول الدم ومنع تصلب الشرايين. تحتوى بذور دوار الشمس (اللب) على مادة الفلورين التي تفيد في منع تسوس الأسنان. كما تحتوى على فيتامين (أ) ولذلك تفيد في علاج مرض العشى الليلي. يستعمل زيت بذور دوار الشمس في إعداد الأطعمة والمأكولاتز ويقول رادكليف وهو اختصاصي تغذية إن من أفضل مصادر فيتامين (e) بذور دوار الشمس. كما أن اللوز والسبانخ وأوراق الخردل والفلفل الأخضر والأحمر تعد مصادر جيدة للحصول على (ألفا توكوفيرول). كما أن بذور دوار الشمس تقلل الإصابة بأمراض سرطان الرئة وهو مفيد للمدخنين وأردف قائلا إن بذور دوار الشمس غنية أيضا بالسلنيوم وهو عنصر غذائي مهم كما أن أوراق الخضراوات غنية بعناصر غذائية مفيدة. عسل دوار الشمس يعطي الهكتار الواحد 50 كيلو جرام عسل وهو واهب لحبوب اللقاح بشكل كبير وتشكل حبوب اللقاح نواة تجمد شتاءًا مما يسيئ لخواصه الفيزيائية، ويفيد دوار الشمس في علاج الكوليسترول أين توجد زهرة دوار الشمس : بدأت زراعة محصول زهرة دوار الشمس تتسع في اليمن، بعد أن نجحت تجارب زراعته في عدد من المناطق والمحافظات، ووضعته أهميته الاقتصادية الدولية كمحصول نقدي ضمن أولويات السياسات الزراعية المستقبلية. يتكون من : ونبات دوار الشمس من نباتات العائلة المركبة له جذر وتدي والساق اسطوانية مغطاة بزغب وعليها أوراق عريضة ذات عنق و النورة تسمى القرص وهي مكونة من أزهار شعاعية وأنبوبية. ظروفه المناخية : ويساهم تعدد وتنوع الظروف الطبيعية السائدة في اليمن وتباين هذه الظروف من إقليم لآخر في إطار الإقليم نفسه؛ في توفير الاحتياجات البيئية والمناخية الملائمة لنجاح زراعة وإدخال ونشر محاصيل جديدة بما يحقق التكثيف الزراعي مثل زهر عباد الشمس. تصريحات بإيجاد حلول : ورغم ما يعترض عملية ادخال ونشر محاصيل جديدة من مشكلات، إلا أن الأستاذ/ عبده محمد السقاف -مدير عام المؤسسة العامة- لإكثار البذور، يؤكد في حديث لوكالة الانباء اليمنية (سبأ) أنه يمكن من خلال تبني أسلوب التوطين لمحاصيل جديدة إيجاد حلول ومعالجات لكثير من المشكلات والمعوقات وبوجه خاص محدودية الموارد المائية المتاحة ومشكلات التسويق والتصدير لمحاصيل الخضار والفاكهة ومشكلة عدم توفر مواد أولية زراعية للصناعات الغذائية القائمة كصناعة الزيوت. زراعة دوار الشمس في جزء من الوطن العربي : ومن خلال مشروع تحسين المحاصيل الزيتية أدخلت أوائل الهجن والأصناف المفتوحة من السودان في بداية الثمانينات ونظراً لغياب المعرفة بالمحصول وعدم وضوح السياسة الزراعية تجاه الحبوب الزيتية (ماعدا القطن) فإن البحوث توقفت غير أن زراعة زهرة عباد الشمس ظلت مقتصره على استخدامها كسياج بين المحاصيل أو إنتاج (الزعقة) استمر في مناطق حضرموت. تجارب زراعة الزهرة : وكانت تجارب زراعة محصول زهرة دوار الشمس قد بدأت في اليمن أوائل السبعينات عندما أدخلت بعض الأصناف المفتوحة في منطقة تعز وانتقلت التجارب إلى محطة أبحاث الكود. وبرزت أول عملية زرع محصول زهرة دوار الشمس في العام 75م/76م بمحطة أبحاث الكود في أبين وتوالت بعد ذلك تنفيذ التجارب البحثية من خلال اختيار بعض الأصناف الروسية في مزرعة سر دود الموسم الزراعي 81م/82م. وفي الموسم 85م/86م تم إدخال صنفين روسيين في محطتي سرد ود وزبيد ,بينما تم في الموسم 91م/92م إدخال مجموعة من الأصناف والهجن وأجريت عدة تجارب حقلية في محطات الكود وسر دود ومأرب. وأجريت في موسم 95م/96م عدة تجارب حقلية لعدد من الأصناف والهجن في محطات الكود وسر دود تحت ظروف الزراعة بواسطة السيول والزراعة المروية.
