طريقة عمل الفراخ على الطريقة الفرنسية

المدة نحو ساعة
الصعوبة متوسطة
عدد الأفراد 1 - 3
المكونات:
3 بصل مفرومة
1،5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ربع كيلو مشروم مقطع
فرخة مقطعة 4
2 كوب بقدونس مفرورم
2 ملعقة كبيرة زعتر
ورق لورا
1 كوب شوربة
3/1 كوب دبس رمان مع 2/1 كوب ماء أو كوب نبيذ
1 كوب جزر مقطع
1 ملعقة كبيرة نشا مذوبة في بق ماء
رشة سكر
ملح وفلفل
الخطوات:
يشوح البصل في الزيت حتى يذبل ثم يضاف المشروم ويقلب 10 دقائق ثم يوضع جانبا
تصر ( توضع ) الاعشاب في قماش وتعقد جيدا ثم نضع الفراخ فوق المشروم والبصل ثم الاعشاب ثم الشوربة والنبيذ
تتبل بالملح والفلفل وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق ثم تخفض النار ويوضع الجزر ويتركون نصف ساعة
يوضع في طبق التقديم مع الاحتفاط بكية من الشوربة لعمل الصوص
نضيف صرة الاعشاب مع السكر والنشا ويقلبون على النار حتى الحصول على قوام سميك
توضع الصوص عليالفراخ وتقدم فورا