أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية، ورقة إرشادات للمواطنين تتضمن نصائح حول كيفية اختيار خروف عيد الأضحى، وتضمنت الورقة 10 مواصفات مهمة يجب توافرها في الخروف حتى يكون صحيا وصالحا للاستهلاك الآدمى خاصة وأن عدم توافر إحدى هذه المواصفات يعنى إصابة الخروف بمرض ما. تضمنت الاشتراطات أن يبدو على الخروف علامات النشاط، وأن تكون عيونه لامعة وصوفه لا ينزع بسهولة، وألا توجد به إفرازات من الأنف أو مصابا بالإسهال، وألا يكون مصابا بأية جروح متقيحة أو مصابا بأمراض جلدية مثل الجرب، وألا تكون بجسده أي أورام مع أهمية أن تكون قوائمه سليمة وخالية من الكسور تجنبا لوجود أية تجلطات أو تجمعات دموية ناتجة عن نزيف داخلي، ويجب ألا يقل عمره عن عام ولا يكون أحد قرونه مكسورة، ألا تكون قدمه مكسورة أو إحدى أذنيه مجروحة ولا يكون أعمى أو أعرج. وأوصت الهيئة، بوضع الخروف في مكان دافئ بعيدا عن التيارات الهوائية وعدم تغيير الأعلاف التي اعتاد عليها حتى لا يتعرض لمشاكل في الهضم، أما عن كيفية التأكد من سلامة اللحوم المعروضة في محال الجزارة، فأوضحت ورقة الإرشادات 3 علامات هامة لتمييز اللحوم الصالحة من الفاسدة وهى اللون والرائحة والمظهر لقطعة اللحم، وبالنسبة للون فإن اللحم البقرى يمكن تمييزه من لونه الوسطى بين الأحمر الفاتح والأحمر الغامق، كما أن أليافه تكون ناعمة الملمس في اللحوم الصغيرة أما اللحوم الكبيرة فأليافها خشنة ولونها أحمر داكن أما اللحم الجاموسى فيكون لونه أحمر غامق بعد الذبح مباشرة. ويمكن تمييز اللحوم عن طريق الأختام التي يصعب تزويرها أو تقليدها فاللحوم صغيرة السن تختم بخاتم مستطيل والكبيرة تختم بخاتم مثلث، ويشتمل الختم على بعض البيانات هي اسم المحافظة والمجزر ويوم الذبح ونوع اللحوم، إضافة إلى العلامة السرية، وحذرت ورقة الإرشادات من شراء اللحوم التي يطرأ عليها أية تغيرات في المظهر أو الرائحة ويفضل غسل اللحوم قبل حفظها في الثلاجة وعدم غسلها مرة ثانية حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
