طريقة عمل مهلبية قمر الدين بجوز الهند والمكسرات

المقادير:
نصف كوب ماء
2 كوب قمر الدين مصفى
2 ملعقة كبيرة نشا
6 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صج يرة فانيليا
3⁄4 كوب من جوز الهند المبشور
مقدار من المكسرات حسب الرج بة (بندق ولوز وزبيب وعين الجمل والفول السودانى)
مقدار من المشمش المجفف حسب الرج بة
الطريقة:
- أحضرى أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه في قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان.
- بعد ذوبان قمر الدين ضعيه في وعاء مناسب على نار هادئة.
- ضعى على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار في التقليب حتى مرحلة الج ليان.
- في وعاء صج ير إبدأى بإذابة النشا في نصف كوب من الماء.
- بعد تمام الذوبان أضيفيه إلى خليط قمر الدين وإستمرى في التقليب نحو 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا وحتى مرحلة الج ليان.
- إرفعى الوعاء عن النار وإبدأى في إضافة الفانيليا وجوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيدًا.
- قسمى الخليط على أطباق التقديم الصج يرة وإتركيهم حتى يبردوا قليلاَ، ثم انقليهم إلى الثلاجة حتى اكتمال البرودة.
- وكخطوة أخيرة يتم تزويق المهلبية بالمكسرات وقطع المشمش المجفف المقطع على السطح وتقدم باردة.