طريقة عمل بسكويت اللانكشاير

المقادير:
2 كوب دقيق
2 كوب نشا الذرة
1 ملعقة صج يرة بيكنج بودر
1 كوب زبدة
2 بيضة
1 ملعقة صج يرة فانيليا
1 كوب وربع سكر بودرة ناعم
طريقة التحضير:
1- تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي هش.
2- ثم نضيف البيض مع الفانيليا مع استمرار الخفق.
3- ثم ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا ويضافوا للخليط مع التقليب حتى الحصول على عجينة ناعمة.
4- تترك العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
5- بعد ذلك تشكل العجينة على هيئة كرات صج يرة وترص في صينية الخبز.
6- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق، اللون بعد التسوية يكون أبيض فاتح.
7- بعد أن يبرد تماما، توضع كمية بسيطة من المربى على قاعدة البسكويت ثم تلصق بواحدة أخرى.
8- تزين أطراف البسكويت بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند.