طريقة عمل بودينج الفانيلا بالقرفة والفستق

المكونات:
-350جرام شوفان للقاعدة.
-2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة للتقديم.
-3ملاعق كبيرة فانيليا.
-60جرام دقيق الذرة.
-1 بيض.
-45 جرام سكر بني.
-2 عود قرفة.
-500مل لتر حليب.
-50جرام جوز للقاعدة.
-50جرام بزر الكتان للقاعدة.
- فستق مطحون للزينة.
- طريقة التحضير:
-يوضع الحليب وأعواد القرفة في مقلاة على النار، وحين يشارف على الغليان، يرفع عن النار.
ثم يخفق البيض والسكر معًا، ويصب قليل من مزيج الحليب عليه، ومع التحريك جيدًا، ثم يصب مزيج البيض في الحليب، مع التحريك جيدًا يعاد إلى نار هادئة لغلية مع التحريك الستمر، وذلك لمدة دقيقتين.
-يخلط دقيق الذرة مع قليل من الماء لتشكيل عجينة، ويصب قليل من مزيج الحليب عليها، مع التحريك.
-يصب المزيج ثانية في مقلاة الحليب، مع التحريك الجيد لمزج المكونات ويغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو إلى أن يصبح المزيج كثيف القوام.
-يتم التخلص من رائحة القرفة ويوضع الفانيليا، ويحرك، ويدع ليبرد، مع التحريك بين الحين والاخر لمنع تكل طبقة في اعلاه.
-تحضر القاعدة عن طريق نثر الشوفان على ورق الخبز وتحميرة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 10 دقائق، ويبرد قليلًا.
-يضاف الشوفان والجوز وبذور الكتان في الخلاط، وتضرب هذه المكونات إلى أن يتشكل مزيج ناعم.
-ينثر في كؤؤس عند التقديم، وتزين بمزيج الحليب في اعلاها ويقدم باردًا أو دافئًا، مع نثر القرفة المطحونة عليه والفستق.