طريقة عمل المفروكة

مكونات القشدة:
3 ملاعق حليب بودرة
ثلث كوب من السكر الناعم
ملعقتان نشاء
1 بيض
ملعقة فانيلا صغيرة
كوب ماء
مكونات المفروكة:
كوبان عجينة كنافة فرك
نصف كوب فستق حلبي
نصف كوب لوز محمّص
نصف كوب كاجو محمّص
نصف كوب زيت نباتي
كوب سكر بودرة
مكونات القطر:
ربع كوب سكر
عصير ليمونة صغيرة
ملعقة ماء ورد
ربع كوب ماء
طريقة التحضير:
لتحضير القشدة قومي بخفق البيض جيدًا ثم ضيفي له الماء والسكر والحليب والفانيلا والنشا.
ضعي المزيج في إناء متوسط الحجم على نار متوسطة وقومي بتقليب المزيج حتى يتماسك قوامه، ثم قومي برفع القشدة من على النار بعد أن تغلي واتركيها لتبرد.
لتحضير القطر قومي بوضع الماء في إناء على النار ثم ضيفي له السكر وانتظري حتى يغلي الماء ثم قومي بتخفيف النار وإضافة عصير الليمون ثم قومي برفع درجة حرارة النار مرة أخرى حتى يغلي القطر ثم ارفعي الإناء من على النار.
ضيفي له ماء الورد وقلبي المزيج واتركيه حتى يبرد تمامًا.
ولتحضير المفروكة قومي بوضع عجينة الكنافة في إناء كبير وضيفي لها القليل من الزيت النباتي وقلبيها.
ضعي الإناء على النار ثم قومي بصب باقي كمية الزيت واستخدمي ملعقة خشبية في تقليب المفروكة حتى يتغير لونها، ثم قومي بإضافة السكر بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
قومي بإضافة القطر إلى المقلوبة واستمري بالتقليب.
افردي المقلوبة في إناء تقديم عميق ثم قومي بفرد القشدة عليها ثم قومي برش اللوز والكاجو والفستق.