طريقة عمل شوربة البروكلي بالمشروم

المقادير:
- 1 رأس بروكلي.
- 250 جرام مشروم أنصاف.
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 4 ملعقة كبيرة دقيق.
- 4 كوب مرق دجاج.
- 1 ملعقة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- 1 كوب شيدر.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 4 حبات جزر.
- 4 حبات بطاطس مسلوقة.
- خليط التوست:
- 4 شريحة خبز توست.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
طريقة التحضير:
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- في صينية واسعة ضعي البروكلي والمشروم والجزر، وزعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزيت على الخضراوات، انثري قليل من الفلفل الأسود على الخضراوات.
- ضعي الخضراوات في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تلين تماما وتصبح ذهبية اللون.
- في قدر متوسط الحجم ضعي بقية الزيت، البصل، الثوم والزنجبيل، ضعي القدر على نار متوسطة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
- أضيفي البروكلي والمشروم، قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي الدقيق، قلبي الخضراوات بخفة لتتغطى تماما بالدقيق.
- أضيفي المرق، الملح، الفلفل والأوريجانو، دعي الشوربة تطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات تماما.
- أضيفي المزيد من المرق أو الماء إذا كانت الشوربة سميكة جدا.
- أضيفي الجبن، والبطاطس المسلوقة وقلبي الشوربة إلى أن يذوب الجبن.
- في أطباق تقديم فردية أسكبي الشوربة، انثري البقدونس.
- قدمي الشوربة مع التوست مباشرة.
- خليط التوست:
- ضعي شرائح التوست على طاولة المطبخ أمامك.
- باستعمال فرشاة عريضة إدهني شرائح التوست بقليل من الزيت.
- انثري الثوم والأوريجانو على شرائح التوست.
- اضغطي على الخبز بخفة لتلتصق البهارات.
- اقلبي شرائح الخبز على الجهة الثانية.
- ادهني بالزيت وانثري بقية الثوم والأوريجانو.
- باستعمال سكين منشارية أو مقص المطبخ قطعي التوست إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مقلاة واسعة سميكة القاعدة على نار متوسطة ودعيها إلى أن تسخن تماما.
- اضيفي مكعبات خبز التوست في المقلاة، باستعمال ملعقة خشبية قلبي مكعبات خبز التوست بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون، دعي خبز التوست إلى أن يبرد تماما.