طريقة عمل الجريش السعودى

المكونات والمقادير:
3 كأسات جريش (وهو حب القمح المجروش وليس المطحون أي مكسر تكسير بسيط)
4 كأسات لبن
بصلة مفرومة فرم صغير
300 جرام صدر دجاج مقطع قطع صغيرة (بدون جلد)
كوبان زبادي
فلفل أحمر للتزيين
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل بحسب الرغبة
3 حبات طماطم مهروسة
6 كأسات ماء
طريقة التحضير:
- يوضع الجريش في قدر مع الماء على نار متوسطة حتى ينضج.
- يرفعالقدر عن النار ويترك الجريش جانبًا حتى يبرد.
- يسخن البصل في الزيت حتى يذوب ويصفر لونه.
-ضعى على البصل البهارات والملح والفلفل والكمون.
- أضيفي قطع الدجاج إلى البصل وقلبي ثم أضيفي الطماطم المهروسة وقلبى المكونات.
- أتركي المكونات على نار خفيفة لنحو 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- يطحن نصف كمية الجريش، وتوضع فوق الدجاج، ثم يترك على النار لنحو 15 دقيقة.
- يضاف الجريش المتبقي إلى الدجاج مع التحريك بسرعة كي لا يتكتل المزيج ويترك لثلث ساعة إضافية على نار خفيفة، حتى اكتمال السواء.