لفائف الخضراوات المتبلة

المقادير
2/1 كجم لحم مفروم
1 كوب بسلة - بالجزر
1 حبة فلفل أخضر - متوسطة، مقطعة
رشة بهارات
1 عبوة جلاش
1 بصل أحمر - كبيره، مفرومه ناعم
2 فصوص ثوم - مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 كوب زيت ذرة -
1 ملعقة صغيرة كمون - مطحون
3 ملعقة كبيرة صنوبر - اختيارى
ملح وفلفل
طريقة الطهى
يسلق البسله والجزر في نصف كوب ماء حتى نصف سواء. يسخن زيت الزيتون في اناء متوسط، على نار متوسطه. يضاف البصل والثوم ويقلب لمده دقيقتين.
يضاف اللحم المفروم و، ويحدق بالملح، الفلفل، الكمون والبهارات. تخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 10 دقائق. يضاف الفلفل الأخضر، البسله، الجزر والصنوبر، يقلب جيدا ثم يرفع من على النار ويترك جانبا.
يقطع الجلاش إلى مربعات (20*20سم). ترتب كل اربعة مربعات فوق بعضها. يضاف 3-2 ملعقة كبيرة من خليط اللحم المفروم في منتصف كل مرعب. تجمع الاطراف سويا لتكون لفيف ثم تدار ليغلق اللفيف.
يدهن الجلاش جيدا من الخارج بالزيت. يوضع في صينيه. تكرر نفس الخطوات مع كل قطع الجلاش.
يسخن الفرن عند 190 درجة. تطهى قطع الجلاش في الفرن لمدة 25-20 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى. تقدم فورا.