الكوسة المحشية بالجبن والبهارات

المقادير
2/1 كجم كوسة - طويلة ورفيعة
3-2 شريحة توست - أبيض
2/1 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
125 جم جبن ريكوتا
3 ملعقة كبيرة جبن شيدر - مبشور
3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان - مبشور
2/1 1 ملعقة كبيرة زعتر - أو أوريجانو طازج
1 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم ناعم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم - مفروم
1 صفار البيض
ملح وفلفل
طريقة الطهى
يقشط قشر الكوسه بخفه ثم تغسل. تسلق في ماء بملح لمدة 5 دقائق ثم تصفى.
تقطع كل حبة كوسه إلى نصفين بالطول ثم يزال الجزء الداخلى( الجزء الموجود فيه البذور) بأستخدام ملعقه ولا تجعل القشره المتبقيه رفيعه جدا. تفرم الأجزاء الداخليه جيدا وتوضع في وعاء.
يوضع الخبز في اللبن حتى يصبح طريا. يعصر الخبز بين اليدين. يضاف للوعاء.
تضاف كل الجبن، الثوم، صفار البيضه، الزعتر، البقدونس، الملح، الفلفل وبعض اللبن مكان نقع الخبز. يمزج حتى يصبح الخليط متماسكا.
تحشى أنصاف الكوسه بالخليط. تدهن أناء زجاجى للفرن بالزيت. توضع الكوسه في الصينيه مع وضع الجزء المحشو مواجه لأعلى.
يسخن الفرن إلى 190 درجه مئويه. توضع الأناء في الفرن لمدة جوالى 40-35 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبيا قليلا. يقدم فورا.