ليمون مخلل

المقادير
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
4 ملعقة كبيرة ملح
6 أكواب عصير ليمون
2 كجم ليمون - كبيرالحجم
2 كوب ماء
4/3 كوب حبة البركة
4/1 كوب عصفر
طريقة الطهى
تقطع كل ليمونة من الأعلى على شكل علامة الخطأ ثم تترك جانباً.
يخلط الملح والعصفر وحبة البركة في وعاء صغير ثم تحشى كل ليمونة بنصف ملعقة صغيرة من الخليط.
يوضع الليمون في برطمان زجاجي ويغطى بعصير الليمون والماء. تضاف 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويغلق البرطمان بأحكام. يترك في درجة حرارة معتدلة لمدة 30 يوم قبل التقديم.