الكستاليتا أو ريش الغنم المقلية

المقادير
زبدة ،100 جرام
بقدونس مفروم، 0.50 ملعقة طعام
عصير ليمون ،2 ملعقة طعام
ملح، حسب الرغبة
فلفل أسود، حسب الرغبة
كستاليتا ،200 جرام
ثوم مدقوق، فص
زيت نباتي ،3 ملاعق
فليفلة حلبية ،0.25 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تتبل الكستاليتا بالملح والفلفل الأسود ويسوح نصف كمية الزبدة مع الزيت النباتي وتشوي اللحمة من طرفٍ واحد لمدة 3 دقائق وعلى الطرف الثاني 3 دقائق.
- يضاف الثوم والفليفلة الحمراء الحلبية وتطبخ لمدة 1 دقيقة ونضيف عصير الليمون، ثم يرفع عن النار.
- وأخيرًا، يضاف البقدونس والكمية المتبقية من الزبدة.