المولد النبوى.. طريقة تحضير السمسمية والحمصية في المنزل

تلجأ معظم السيدات وربات البيوت الي تحضير حلوى المولد النبوي خصوصا السمسية والحمصية في المنزل ، كعادة سنوية أو لضمان تصنيعها من مكونات صحية وايضا نظرً لآرتفاع الأسعار في المحلات التجارية .
التقرير التالى يستعرض، طريقة عمل السمسمية والحمصية ،

طريقة عمل الحمصية في المنزل

المكونات
4 أكواب سكر بودر.
كوب وربع سكر.
كوب حمص محمص.
كوب سوداني محمص (فول سوداني).
كوب سمسم محمص.
ربع كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان جلوكوز.
ملعقة صغيرة نشا.

طريقة عمل الحمصية
طريقة عمل الحمصية
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
ملعقة صغيرة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم).

طريقة تحضير الحمصية
في وعاء على النار، يجب إضافة كوب وربع سكر، وربع كوب ماء، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين جلوكوز، مع تقليب المزيج حتى يذوب السكر ويتكاثف قليلاً.
إضافة 4 أكواب سكر بودر إلى الشربات الساخن، ثم إضافة ملعقة صغيرة نشا وعصير ليمون.
إضافة الحمص المحمص، السوداني المحمص، والسمسم المحمص إلى الخليط، وقلبي جيداً حتى يتجانس كل شيء.
إضافة ملعقة صغيرة ماء ورد وملعقة صغيرة كربوناتو.
بعد الخطوات السابقة يجب فرد الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتوزيعه بالتساوي، ثم الانتظار حتى يبرد ويتماسك تمامًا، ثم قطعيه بالسكين إلى أقراص أو مستطيلات.
طريقة عمل السمسية
وضع كمية من السمسم في مقلاة على نار هادئة وتحميصها مع التقليب المستمر حتى يصبح لونها ذهبياً.
وفي قدر على النار، وضع السكر والماء، مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
إضافة عسل الجلوكوز إلى شراب السكر وتركه يغلي قليلاً حتى يصبح شراباً سميكاً.
إضافة السمسم المحمص إلى الشراب مع التقليب جيداً حتى يتشرب السمسم من الشراب ويصبح متجانساً.

صودا الخبز
بعد الخطوات السابقة يجب رفع الخليط عن النار وإضافة صودا الخبز (الكربوناتو) مع الفانيليا مع التقليب حتى يصبح الخليط هشاً.
فرد الخليط بسرعة على صينية مدهونة بالزيت أو الرخامة وقطّعه بالسكين وهو لا يزال دافئاً، مع الانتظار حتى تبرد السمسمية وتتماسك ثم تقطيعها وتقديمها.