أفكار لوجبات صحية وسريعة بدون حرمان

في ظل ازدياد الوعي الصحي في العالم، بات كثيرون يبحثون عن طرق مبتكرة لتحضير وجبات صحية شهية وفي الوقت نفسه غنية بالعناصر الغذائية ومتوازنة، والاعتقاد السائد سابقًا بأن الطعام الصحي يعني أطباقًا باهتة ومملة لم يعد له مكان الآن، فقد نجح أشهر الطهاة وخبراء التغذية في تطوير وصفات تجمع بين المذاق الرائع والفائدة الغذائية لذلك هناك أفكار لوجبات صحية سريعة بدون حرمان وفقا ل eatingwell.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير وجبات مغذية وسريعة دون قضاء ساعات في المطبخ، فإليكِ باقة من الأفكار التي ستلهمك:
1. الدجاج الآسيوي بالخضروات... نكهة مميزة في دقائق
المكونات:
2 صدر دجاج مقطع شرائح
1 بصلة متوسطة مفرومة
2 حبة جزر مقطعة أعواد
1 حبة فلفل أحمر وأخرى صفراء، مقطعتان شرائح
1 ثمرة طماطم مهروسة
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم
1 ملعقة صغيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء
رشة قرفة
قليل من الهيل المطحون
بهارات مشكلة
رشة ملح
1 ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير:
سخني الزيت في مقلاة عميقة، وقلبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه. أضيفي البصل والجزر والفلفل الملون وقلبي لدقائق. أضيفي الطماطم، التوابل، صلصة الصويا، ثم النشا المذاب بالماء. اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتتكثف الصلصة. قدميه ساخنًا مع الأرز البني.

2. شوربة الحمص بالخضار... طاقة دون دهون
المكونات:
1 ملعقة صغيرة زيت كانولا أو زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة كبيرة بودرة كاري
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة كركم
رشة فلفل أسود
3 أكواب حمص مسلوق
4 حبات طماطم مفرومة
1 حبة فلفل ألوان مفروم
1 جزرة متوسطة مبشورة
4 أكواب مرق خضار منزلي
طريقة التحضير:
في قدر متوسط، شوحي البصل والثوم والزنجبيل حتى تذبل المكونات. أضيفي البهارات، ثم باقي المكونات مع مرق الخضار. اتركي الشوربة تغلي ثم خففي النار واتركيها لمدة 20 دقيقة. تقدم ساخنة مع رشة من البقدونس.

3. حلى التفاح بزبدة الفول السوداني... متعة بدون ذنب
المكونات:
3 تفاحات حمراء مقطعة شرائح
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/3 كوب خليط من التوت المجفف والزبيب
1/4 كوب لوز شرائح
2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
1/4 كوب زبدة فول سوداني طبيعية
1 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي
طريقة التحضير:
رشي شرائح التفاح بعصير الليمون لمنع تغير اللون. اخلطي التوت والزبيب واللوز في وعاء. في وعاء آخر، امزجي زبدة الفول السوداني مع الماء الساخن والعسل حتى تتكون صلصة ناعمة. وزعي الصلصة على شرائح التفاح ثم زينيها بخليط التوت والمكسرات. قدميها كتحلية خفيفة.

4. سلطة الحمص والكينوا... طعام مشبع وغني بالبروتين
المكونات:
نصف كوب كينوا مغسولة ومسلوقة
كوب حمص مسلوق
1 خيار مقطع مكعبات
1 طماطم كبيرة مفرومة
ربع كوب بقدونس مفروم
عصير ليمونة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة كمون وملح وفلفل
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المكونات في وعاء عميق وقدمي السلطة باردة. يمكن إضافة رشة من السماق لمذاق أكثر حموضة.

5. مكرونة القمح الكامل مع صلصة البيستو والخضار المشوي
المكونات:
200 غرام مكرونة قمح كامل
1 كوب بروكلي مسلوق نصف سلقة
نصف كوب كوسا مشوية
نصف كوب فلفل ألوان مشوي
2 ملعقة كبيرة صلصة بيستو جاهزة أو منزلية
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة حسب التعليمات، ثم صفيها وقلبيها مع الخضروات المشوية وصلصة البيستو. قدميها دافئة.

6. ساندويتش التونة بالأفوكادو... خيار مثالي للغداء
المكونات:
1 علبة تونة مصفاة من الزيت
نصف حبة أفوكادو مهروسة
عصير نصف ليمونة
رشة فلفل أسود
شرائح خس وخيار وطماطم
خبز أسمر أو توست حبوب كاملة
طريقة التحضير:
اخلطي التونة مع الأفوكادو والليمون والفلفل. ضعي الخليط داخل الخبز مع الخضروات الطازجة.

خلاصة:
اختيار الطعام الصحي لا يعني الحرمان من النكهات المميزة، بل هو دعوة لتجربة وصفات مبتكرة توازن بين القيمة الغذائية والطعم الشهي. جربي هذه الأفكار، وابتكري أنتِ أيضًا بما يناسب ذوقك واحتياجاتك اليومية.