احذر.. الدهون خطر على القلب والشرايين

أكد الدكتور أحمد كمال المتناوى، استشارى أمراض القلب والصدر والشرايين بطب القصر العيني، أن الاعتدال فى الطعام لجميع الأعمار أهم مقومات الصحة السليمة، وخاصة مرضى القلب منهم، موضحا أن تناول اللحوم خلال عيد الأضحى بكثرة، وخاصة لحوم الضأن، له تأثير سلبى على مرضى القلب.
وقال إن لحوم الضأن عالية القيمة الغذائية، ولكنها عالية الدهون أيضًا، فكل «مائة جرام» من اللحم الضأن تحتوى على 235 سعرًا حراريًا تقريبًا، كما تحتوى هذه الكمية على 18 جراما من البروتين و17.5جرام دهون، و20 وحدة دولية من فيتامين أ و194 ملليجرام فوسفور و7،2 مليجرام حديد، كما يحتوى على فيتامين ب1 وب2.
وأضاف، أن لحم الخراف يحتوى على نسبة كبيرة من الدهون والكوليسترول، ويفضل عدم الإكثار منه أو تناوله مشويا للتخلص من الدهون الزائدة، لافتا إلى أن الكوليسترول له تأثير ضار على الشرايين التاجية والذبحة الصدرية، ويؤدى إلى زيادة حدوث جلطات القلب، وصعوبة الهضم وتلبك معوي، وإجهاد عضلة القلب.
وينصح مرضى القلب، بعدم الإفراط فى تناول الطعام بشكل عام والتقليل من تناول الدهون، والإقلال من الملح فى الطعام، وتناول اللحوم مشوية أو مسلوقة، والابتعاد عن الزيوت والسمن الصناعى، واستخدام السمن البلدى لأنه مفيد لصحه القلب والشرايين والجسم عموما وغير ضار على الإطلاق.
ولمريض الضغط والقلب: ينصح بتقليل الملح فى الطعام المطهى وبتقليل تناول الدهون، حيث إن تصلب الشرايين وهو من أهم وأكثر أسباب ارتفاع ضغط الدم غالبا ما ينتج عن زيادة نسبة الدهون المترسبة تحت بطانة الشرايين، وهنا يكون الشريان المصاب بالتصلب شديد الحساسية، ويصاب بالتوتر عند تعرض شبكة الأعصاب لأى انفعال نفسى ما يسبب ارتفاعا فى ضغط الدم، وإذا أصيبت الشرايين الكلوية بالتصلب فيؤدى ذلك إلى ضمور وعجز فى وظائف الكليتين.
أما مريض السكري، فينصح بعدم تناول اللحوم بكثرة، خاصة الضأن، لأنها ترفع معدلات الدهون فى الدم، فيرتفع الكوليسترول معها، ومن الأفضل له أن يأكل لحم الكندوز أو البتلو. وقال إن على مريض السكر ألا يزيد على 200 جرام إذا كانت وظائف الكلى لديه جيدة، أما إذا كان لديه قصور فى وظائف الكلى فلا يزيد على 100 جرام.