جامعة ولاية أوساكا : الميكروويف يفقد الطعام عناصرة الغذائية

توصلت نتائج دراسة أجرتها جامعة ولاية أوساكا الأمريكية أن الميكروويف يفقد الطعام عناصرة الغذائية، وأنه في حالة استخدام أفران الميكروويف في تسخين لحوم البقر أو الخنازير أو الحليب في هذه الأفران فأنها تفقد ما يقرب من 30 إلى 40% من قيمة فيتامين B12 الموجود فيها.
وأضافت الدراسة أن تسخين السبانخ بواسطة أفران الميكروويف يفقدها ما يقرب من 77% من المغذيات وحمض الفوليك الموجود فيها إذا ما تم طهيها بواسطة الموقد العادي.
وأكدت الدراسة أن هذه الذبذبات التي يصدرها الجهاز تفقد الأطعمة المطهية بواسطتها كميات كبيرة من المغذيات بالنسبة لطرق أخرى من الطهي لا تعتمد على الموجات الكهرومغناطيسية.
وينصح بعدم وضع الخضروات بالماء في حالة استخدام الميكروويف في طهيها لأن هذا يفقدها المزيد من المغذيات.