طريقة عمل طاجن سمك بالطحينة

المكونات
1 كيلو جرام سمك فيليه وسمك الهامور
1 ليمون حامض مقطع إلى شرائح
4 بصلات متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
4 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
4 ملاعق كبيرة عصير ليمونة حامضة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
للطحينة
1 كوب طحينة
2 فص ثوم مهروس
8 ملاعق كبيرة عصير ليمونة حامضة
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة الطهي
قدمى لعائلتك وأصدقائك أشهى وأطيب الأطباق البحرية المصرية إليكي طاجن سمك بطحينة ذو مذاق مميز ورائع وإليكي الطريقة.
تحضير طاجن سمك بطحينة من المطبخ المصر
تُقطع ورقة ألومنيوم كبيرة بقياس كافٍ لتغطية السمك تدهن ب 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم يوضع فيليه السمك عليها.
توزع شرائح الليمون الحامض على الفيليه ثم يسكب عليها عصير الليمون الحامض مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون وتتبل بالملح.
تلف قطع الفيليه بورق الألومنيوم جيدًا ثم توضع في صينية للفرن.
تُشوى قطع الفيليه في فرن محمى سابقًا لمدة 10 دقائق ثم تقلب وتُشوى مدة 10 دقائق أخرى في الفرن لتنضج من الجهة الثانية.
تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبًا لتبرد.
لتحضير الطحينة تُذوب الطحينة ب3/4 كوب ماء لكي لا تتكتل عندما تُضاف إليها باقي المكونات ثم يضاف الثوم وعصير الليمون الحامض والملح ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على صلصة متجانسة وسلسة.
في قدر يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلى إلى أن يذبل ثم يرفع عن النار.
يقطع الفيليه إلى قطع كبيرة ثم توضع في طبق التقديم ويُسكب الطرطور فوق قطع السمك ثم يوضع البصل المقلى على الوجه ويزين الطاجن بالصنوبر المحمص.
اقتراحات لطاجن السمك بالطحينة من المطبخ المصري
يقدم ساخنًا.