قرص عقيلي بالسمسم

مقادير:
2 1⁄2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1 1⁄2 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
كوب سكر
ملعقة كبيرة هيل ناعم
4 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
كوب زيت ذرة
3⁄4 كوب روب
1⁄4 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
مقادير صلصة السمسم:
2 ملعقة كبيرة طحينة "صلصة السمسم"
علبة كبيرة حليب مكثف محلي
1⁄4 كوب سمسم محمص
طريقة:
1- حمي الفرن على 180 درجة
2- في كوب صغير اخلطي الحليب مع الزعفران
3- اتركي الخليط جانبا فترة حتى ينقع الزعفران "عدة دقائق"
4- في الخلاط الكهربائي اخفقي البيض مع السكر حتى تحصلي على خليط هش ورغوي
5- ضيفي الزيت وأعيدي الخفق ببطء
6- أضيفي الروب وخليط الحليب والزعفران وأعيدي الخلط
7- في وعاء عميق انخلي كل المكونات الجافة ما عدا الهيل
8- ضيفي على الخليط السائل خليط الدقيق بالتدريج وقومي بالتقليب حتى تمام التجانس
9- ضيفي الهيل وأعيدي الخلط
10- أحضري صينية دائرية مفرغة من المنتصف وادهنيها زيت أو زبد ويمكنك رش القليل من السمسم في القاع
ثم صبي فيها الخليط
11-رشّي السمسم على الوجه
12-أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج "30 – 40 دقيقة"
13-أخرجيها واتركيها جانبا حتى تبرد ثم اقلبيها فى صحن التقديم وصبي عليها صلصة السمسم التي قمتي بإعدادها
لعمل صلصة السمسم:
1. في وعاء صغير سخني الحليب المكثف مع الطحينة على النار الهادئة
2. قومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى يصبح قوام الحليب ثخينا
3. ارفعي الوعاء من على النار وضيفي السمسم
4. قومي بالتقليب ثم صبي الصلصة على وجه قرص العقيلي بعد قلبه في صحن التقديم.