طريقة عمل حلى جلاب جامون

المقادير:
110 جرامات دقيق عادي
35 جرام دقيق، ذاتي التّخمير
60 جرام لوز مطحون
50 جرام حليب
حفنة هيل مطحون
30 جرام زبدة
60 مل لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب زيت نباتي للقلي
للشراب:
3 أكواب سكر ناعم
5 حبات هيل مجروش
1 كوب ماء
35 جرام فستق مقشر
2 ملعقة صغيره ماء الورد
طريقة التحضير:
1- انخلي الدقيق، اللوز، مسحوق الحليب والهيل في وعاء متوسّط الحجم وافركيه في الزّبدة، أضيفي اللبن الزبادي والماء.
2- لفّي الخليط في ملاعق الحلوى المليئة على شكل كرات واقلي الكرات في كمّية كبيرة من الزيت السّاخن، على دفعات، حتى تحمرّ.
ننصحكِ بتفادي الإفراط في تسخين الزّيت، وإلا ستحترق الكرات قبل أن تُطهى كلّيا صفّيها على ورق قادر على الامتصاص.
3- اصنعي الشراب الشّراب: اخلطي السكّر، الهيل والماء في صحن كبير وضعي الخليط على النّار من دون أن يصل إلى درجة
الغليان لكن حتى يذوب السّكّر ثم اتركيه ليصل إلى درجة الغليان من دون غطاء لمدة 5 دقائق من دون تحريكه أو حتى يصبح الخليط
شرابا، أضيفي اللوز وماء الورد برفق.
4- مباشرة قبل تقديم الطّبق، ضعي الكرات برفق في الشراب السّاخن.