شوربة الحريرة المغربية

مقادير:
1⁄4 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
125 ج عدس
125 ج حمص يابس
1⁄2 كوب كرافس مفروم
1⁄2 كوب بقدونس أخضر مفروم
1⁄2 كوب كزبرة مفرومة
2 بصل وسط مفروم
1⁄2 كيلو طماطم مفرومة
125 ج شعيرية
125 ج دقيق
كوب ماء
1⁄4 كوب زيت
ملعقة صغيرة من السمن
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زنجبيل
1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من معجون طماطم
1⁄21 ملعقة كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
4 لتر ماء
طريقة :
1. بللي الحمص اليابس بالماء لمدة 12 ساعة قبل التحضير ثم قومي بتقشيره.
2. اخلطي الدقيق مع كوب ماء في الخلاط الكهربائي جيداً لتتجانس
3. ارفعي وعاء الضغط على النار.
4. سخني الزيت ثم ضيفي اللحم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكرفس، الفلفل الأسود، الزنجبيل، القرفة والملح مع التقليب
لمدة 5 دقائق فقط على النار.
5. اضيفي الطماطم المضروبة في الخلاط.
6. أضيفي الحمص، العدس، السمن ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب.
7. أضيفي ال 4 لتر ماء وقومي بغلق الاناء وتركه على النار لمدة ساعة.
8. بعد مرور الساعة ارفعي الغطاء وخففي النار.
9. اضيفي الشعيرية ومزيج الدقيق بالماء وقومي بالتقليب جيداً.
10. اتركي الوعاء على النار الهادئة لمدة نصف ساعة أخرى مع التحريك المستمر كل عدة دقائق.
11. ارفعي الوعاء عن النار.
12. اسكبي الشوربة في صحون التقديم.
13. تقدم ساخنة.