طريقة عمل الحريرة المغربية

مقادير:
1⁄4كيلو لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة
125 ج عدس
125 ج حمص منقوع لمدة 12 ساعة وأزيلي عنه القشرة
1⁄2 كوب كرفس مفروم
1⁄2 كوب بقدونس مفروم
1⁄2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
2 بصلة متوسطة مفرومة
1⁄2 كيلو طماطم مفرومة في الخلاط الكهربائي
125 ج من الشعيرية الرفيعة جدا
125 ج من الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء
1⁄4 كوب من الزيت
4 لترات ماء
1 ملعقة صغيرة سمن
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة من الملح
الطريقة:
1- أحضري طنجرة كبيرة الحجم وضعيها فوق النار وضعي بها الزيت، ثم أضيفي اللحم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكرفس،
الفلفل الأسود، الزنجبيل، القرفة والملح مع التحريك لمدة 5 دقائق.
2- أضيفي الطماطم المفرومة وأضيفي الحمص، العدس، السمن ومعجون الطماطم ثم ضعي الماء وأغلقي الطنجرة لمدة ساعة.
3- أزيلي الغطاء واتركيها على نار هادئة.
4- أضيفي الشعيرية والدقيق وحركي جيدا ثم اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك المستمر على نار هادئة، قدّميها ساخنة.