باستا حريفة بالصلصة البيضاء

المقادير:
مقادير الصلصة:
3 أكوب حليب
1⁄2 كوب زبدة
1⁄2 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة ملح
مقادير الباستا:
250 ج باستا القوقعة
2 كوب جبن شيدر مبشور
1⁄2 كوب جبنة كريمية
1⁄4 كوب فلفل حريف مفروم
1⁄2 كوب بقسماط مطحون، محمص
طريقة التحضير:
لعمل الصلصة: سخّني الحليب في قدر على النار حتى تبدأ الفقاقيع في الظهور، ارفعيه من على النار.
أذيبي الزبدة في قدر منفصل على النار.
اضيفي الطحين وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى يبدأ لونه في التغير، ارفعيه من على النار.
اسكبي فوقه الحليب الدافئ تدريجياً مع التقليب المستمر.
بعدما تسكبي كل كمية الحليب، اعيدي القدر إلى النار مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق.
لعمل الباستا: اسلقي الباستا في كمية كبيرة من الماء المملح المغلي واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج. صفيها واتركيها جانباً.
ضعي الصلصة مع الجبن الشيدر، الفلفل الحريف في قدر على نار متوسطة وقلّبي حتى تبدأ الجبنة في الذوبان.
ارفعيه من على النار واضيفي الباستا وقلّبي المزيج جيداً.
ضعي مزيج الباستا في صينية وانثري عليه البقسماط المطحون المحمص وقدميه.