طريقة عمل الروبيان المقلي بجوز الهند

المكونات:
12 حبة " جمبري " روبيان جامبو مفتوح من الظهر مع ترك الذيل بدون تقشيره
زيت للقلي
مقادير صلصة التغميس:
1 حبة ليمون صغيرة عصير
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
1 1/2 ملعقة صغيرة مسترده ديجون
1 ملعقة صغيرة خل الرز
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
رشة فلفل أسود
مقادير التغليف:
5 ملعقة كبيرة طحين
1/2 1 كوب جوز الهند
2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل بودر حار أحمر
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1 ملعقة صغيرة عسل
3 ملعقة كبيرة ماء
رشة فلفل أسود
طريقة الطهي:
طريقة عمل الصلصة في برطمان نضع مقادير الصلصة ونرجه جيدا حتى تمتزج كل المكونات.
طريقة عمل الروبيان نحضر خلطة التغليف وذلك بإحضار 3 اطباق.
الأول نضع فيه ملعقة كبيرة طحين مع رشة فلفل أسود.
الثاني 1/2 1 كوب جوز هند مجفف وغير محلى وملعقة كبيرة طحين.
الثالث نخلط 3 ملعقة كبيرة طحين وصوص الصويا وثوم بودرة وفلفل أحمر حار وبقدونس مجفف ورشة فلفل أسود والعسل ونبدأ بتحريك الخليط مع إضافة 3 ملاعق كبيرة ماء حتى نحصل على معجون ثم نضيف ملعقة أخرى من الماء.
تغلف كل قطعة من الروبيان بالطحين (الطبق الأول) ثم بالصلصة ( الطبق الثالث ) ثم بخليط جوز الهند (الطبق الثاني )
يصف الروبيان في صينية لحين انتهاء الكمية.
يقلى الروبيان في زيت غير عميق بارتفاع نصف إنش.
يقدم الروبيان في طبق واسع مفروش بالخس ونضع في وسط الطبق طبق صغير مملوء بالصلصة ويزين بشرائح الليمون.