طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

المكونات:
1⁄2 كيلو لحم مفروم معصجة
6 باذنجان أسود، مقشر ومقطع
4 حبات فلفل أخضر
بصلة مفرومة
للصلصة:
4 فصوص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
2 كوب عصير الطماطم
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 مكعب مرق دجاج مذوّبة في كوبين ماء
قليل من الخل
ملح حسب الذوق
زيت
فلفل أسود
طريقة الطهي:
يوضع الباذنجان في ماء بملح حتى يغطيه ويترك جانبا.
في مقلاة يسخن الزيت وقلي فيه الباذنجان والفلفل الأخضر.
في صينية مدهونة زيت توضع طبقة من الباذنجان ثم من اللحم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم فلفل.
لتحضير الصلصة: يشوح البصل والثوم في الزيت.
يضاف الخل والمرقة المذوبة والطماطم والملح والفلفل وتترك للغليان.
تسكب الصلصة فوق الصينية وتدخل الفرن 15 دقيقة، ثم تقدم.