المكونات كجم لحم عجل مقطع إلى شرائح رفيعة كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح 2 بيض كوبان بقسماط زيت دوار الشمس للقلي بحسب الحاجة ملعقة كبيرة ماء 1 ليمون حامض مقطع إلى شرائح دائرية طريقة الطهي إليكي طريقة عمل إسكالوب اللحم المقرمش بطريقة بسيطة، جربيها بجانب المكرونة والسلطة طريقة تحضير إسكالوب اللحم المقرمش في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح وفي وعاء آخر اخفقي البيضتين مع الماء حتى تتمازج جيدًا. غمسي شرائح اللحم بالدقيق ثم بمزيج البيض وأخيرًا بالبقسماط. كرري نفس الخطوات حتى الانتهاء من الكمية. في مقلاة عميقة حمي الزيت على نار قوية. واقلي الإسكالوب ل8-10 دقائق حتى يتحمر ويصبح ذهبي اللون. قدمي هذا الطبق ساخنًا مع شرائح الليمون الحامض.