طريقة عمل صينية كفتة السمك

المقادير:
– 2 كيلو سمك سردين أو الديرك
– بصلتين
– زنجبيل أخضر
– مكعب مرقة دجاج
– فلفل أخضر
– ثوم
– بقدونس
– كزبرة
– بهارات مشكل
– بيضتان
– بقسماط مطحون
طريقة التحضير:
– قومي بغسل السمك جيدا
– أضيفي الماء على السمك للسلق وعليه الفلف الأخضر ومكعب مرقة دجاج ومعها قطعة الزنجبيل
– احضري إناء وضعي فيه المقادير التالية "الفلفل الأخضر والبصل والثوم والزنجبيل" وقومي بفرمها جيدا
– أضيفي البقدونس والكزيرة المفرومين على المقادير المفرومة السابقة
– احضري وبعد أن يسلق السمك
– بعد أن يسلق السمك، انزعي الشوك والجلد
– أضيفي 4 ملاعق دقيق وبهارات مشكل والملح وبيضة على السمك المسلوق بعد نزع الشوك والجلد
– قومي بتكوير السمك حسب الرغبة
– اغمسي السمك في البيض ثم في البقسماط
– ضعيها في الفريزر على الأقل نصف ساعة حتى التماسك
– بعد إخراجها من الفريزر، انقليها في الزيت.