البقلاوة

المكوّنات:
عجينة فيلو أي عجينة البقلاوة - علبتان أي 900 غرام.
فستق حلبي مفروم فرماً خشناً - 4 أكواب.
سكر - نصف كوب.
ماء ورد - ملعقتان كبيرتان.
ماء زهر - ملعقتان كبيرتان.
زبدة مغلية ذائبة - كوبان.
فستق حلبي مطحون ناعماً للتزيين - كوب.
طريقة العمل:
1- ادهني صينية خبز بطول 45 سنتم، عرض 33 سنتم وعمق 3 سنتم بالزبدة المذوّبة.
2- استخدمي علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية، افردي ورقة من عجينة البقلاوة وضعيها في الصينية، ادهنيها بالزبدة المذوّبة ثم افردي ورقة أخرى من العجينة وادهنيها أيضاً بالزبدة الذائبة.
3- كرّري العملية حتى انتهاء العلبة الأولى.
4- اخلطي الفستق الحلبي المفروم مع السكر وماء الزهر وماء الورد في إناء، ثم ضعي الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة ومدّيه بالتساوي.
5- استخدمي العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي وافردي أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية، ثم اسكبي باقي الزبدة المذوّبة فوق الطبقة العليا.
6- استعملي سكيناً حاداً لتقطيع البقلاوة بشكل معينات أو بحسب الرغبة.
7- ضعي الصينية في فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية.
8- اخبزي البقلاوة لمدة حوالي ساعة ونصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، وتكون أوراق البقلاوة مقرمشة، مع الانتباه حتى لا تحمرّ البقلاوة كثيراً.
9- اخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر فوق البقلاوة الساخنة.
10- زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون واتركيها لتبرد.