طريقة عمل الكنافة بالجبنة الريكوتا والموتزاريلا

تقدم "البوابة نيوز" لكٍ طريقة عمل الكنافة بالجبنة الريكوتا والموتزاريلا.
المقادير:
450 جرام كنافة
400 جرام جبن ريكوتا
كوب جبن موتزاريلا
1/2 كوب سكر
350 جرام زبدة ذائبة
كوب سكر
1/4 كوب كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
ضعي كوب السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، قلّبي حتى يذوب السكر واتركيه على النار لمدة 8 دقيقة حتى يغلظ قوام الشراب، ارفعيها من على النار وأضيفي عصير الليمون والفانيليا وأدخليها المبرد لتبرد.
حمّي الفرن على 200 درجة مئوية، ثم امزجي الريكوتا مع الموتزاريلا والسكر، واتركيهم جانبًا.
قطعي الكنافة صغيرًا بيدك وافصليها عن بعضها، ثم امزجي الكنافة مع الزبدة، وافركيهم جيدا، ثم ضعي نصف كمية الكنافة في صينية و"افرديها" واضغطي عليها جيدًا.
صبي مزيج الجبن فوق طبقة الكنافة، وتحاشي وضعها على الأطراف.
"افردي" باقي كمية الكنافة فوق طبقة الجبنة في طبقة رقيقة تغطي الصينية كلها.
أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة، وأخرجي الصينية وصبي عليها القطر البارد، وزينيها بالفستق المجروش.