خبز تميس

المكوّنات
دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
خميرة - ملعقة صغيرة
سكر - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
ماء - من نصف كوب إلى ثلثا كوب بحسب الحاجة
زيت زيتون - بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر و4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
2- اخلطي المكونات واتركيها ل5 دقائق حتى تختمر
3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح ومزيج الخميرة
4- تدريجيًا، اسكبي الماء، كمية قليلة في كلّ مرة، مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة
5- ضعي كمية قليلة من الزيت على يديك وكوّري العجينة إلى كرة كبيرة
6- ضعي العجينة في وعاء وغطّيه بفوطة
7- اتركي العجينة جانبًا في مكان دافئ لمدّة ساعة
8- حمّي الفرن على حرارة عالية جدًا لمدّة 15 دقيقة
9- ضعي صينية الفرن في الداخل وعليها مقلاة غير لاصقة موضوعة رأسًا على عقب، فكلّما كانت المقلاة ساخنة كلّما نجح تحضير الخبز
10- ضعي نصف كمية العجينة في المقلاة ومدّيها بأصابعك على شكل دائريّ على ألّا تكون سميكة لأنّها سترفخ عند الخبز
11- بواسطة شوكة اصنعي بعض الثقوب على العجينة كي لا ترفخ كثيرًا
12- ادخلي المقلاة إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون، يتطلّب الأمر نحو 5 دقائق
13- أعيدي الكرة بالكمية المتبقية من العجين.