المكوّنات: لتحضير خليط الأعشاب: بقدونس طازج، مفروم فرمًا ناعمًا - كوب عصير ليمون حامض - ربع كوب زيت زيتون - ملعقة كبيرة ثوم مهروس - فصان لتحضير الباييلا: ماء - كوب زعفران - ملعقة صغيرة مرق دجاج - 500 ملل جمبري حجم كبير - 8 حبات زيت زيتون - ملعقة كبيرة بصل مفروم فرمًا ناعمًا - كوب فليفلة حمراء مقطّع إلى مكعبات - كوب طماطم مقطّعة إلى مكعبات - كوب بابريكا - ملعقة صغيرة ثوم مهروس - 4 فصوص أرز - 3 أكواب بازلاء مجمّدة - كوب بلح البحر منظّف ومسلوق - 8 حبات أخطبوط مسلوق ومقطّع إلى قطع قطع متوسّطة الحجم - 200 جرام محار مسلوق ومقطّع إلى قطع قطع متوسّطة الحجم - 200 جرام ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة طريقة العمل: 1- لتحضير خليط الأعشاب، ضعي البقدونس والثوم في وعاء ثمّ أسكبي فوقهما الزيت وعصير الليمون الحامض 2- حرّكي جيدًا ثمّ اتركي المزيج جانبًا 3- لتحضير الباييلا، أسكبي المرق في قدر وأضيفي إليه الزعفران ثمّ أتركي المزيج على نار هادئة 4- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة خاصة بالباييلا على حرارة متوسّطة 5- أضيفي الجمبري وقلّبيه لنحو دقيقتين ثمّ ضعيه في وعاء 6- خفّفي النار ثمّ ضعي في المقلاة نفسها البصل والفليفلة واتركيها لنحو 15 دقيقة حتى تذبل الخضار مع الخلط من وقت إلى آخر 7- أضيفي الطماطم والثوم وقلّبي لنحو 5 دقائق ثمّ أضيفي الأرز مع التحريك المستمر لدقيقة واحدة 8- باشري بإضافة خليط الأعشاب ومزيج المرق وقطع المحار والأخطبوط وبلح البحر ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك 9- صفّي الجمبري على وجه ثمّ غطّي المقلاة واتركيها لنحو 5 دقائق على نار هادئة 10- اسكبي عصير الليمون الحامض على الوجه ثمّ إرفعي المقلاة عن النار 11- غطي المقلاة بفوط مطبخ لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة ثمّ قدّميها على سفرتك.
