كانيلوني بالسبانخ والريكوتا

المكوّنات:
كانيلوني - علبة.
لتحضير حشوة الكانيلوني:
سبانخ - 500 جرام.
بصل مقطّع - 1.
جبن ريكوتا مفتت - 200 جرام.
ملح - بحسب الرغبة.
فلفل - بحسب الرغبة.
لتحضير صلصة الطماطم:
طماطم مفرومة - 2.
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان.
زيت - ملعقة كبيرة.
مرق دجاج - مكعب.
ماء - بحسب الحاجة.
لتحضير صلصة البشاميل:
زبدة - ملعقتان كبيرتان.
زيت - ملعقة كبيرة.
دقيق - ملعقتان كبيرتان.
حليب سائل - 3 أكواب.
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة.
ملح - بحسب الرغبة.
طريقة العمل:
1- لتحضير حشوة الكانيلوني: في قدر، قلّبي السبانخ مع البصل حتى يبدأا بالنضوج.
2- نكّهي بالملح والفلفل.
3- عندما تنضج السابنخ، أتركيها جانبًا لتبرد.
4- في وعاء، ضعي السبانخ الباردة مع جبن الريكوتا واخلطي.
5- أضيفي الملح والفلفل إذا كانت الطعم يحتاج إلى ذلك.
6- لتحضير صلصة الطماطم: في وعاء، ضعي القليل من الزيت وقلّبي فيه الطماطم.
7- أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء ومكعب المرق.
8- اتركي المكونات حتى تمتزج وتتجانس ثمّ ضعيها جانبًا.
9- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر، ضعي الزبدة مع ملعقة زيت.
10- أضيفي الدقيق وقلّبي جيدًا.
11- اسكبي الحليب وقلّبي باستمرار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
12- ابعدي القدر عن النار ثمّ نكّهي بالملح والبهارات المشكلّة بحسب الذوق.
13- أعيدي القدر إلى النار واخلطي جيدًا ثمّ اتركي الصلصة جانبًا.
14- لحشو الكانيلوني:
احشي الكانيلوني بحشوة السبانخ والجبن الباردة تمامًا "يمكنك استخدام كيس الحلويات للحشو".
15- اسكبي نصف كمية صلصة الطماطم في قعر طبق زجاجيّ مقاوم للحرارة.
16- رتّبي قطع الكانيلوني المحشوّة في الطبق.
17- اسكبي كمية صلصة الطماطم المتبقية فوق الكانيلوني.
18- وزّعي صلصة البشاميل على وجه الطبق.
19- غطّي الطبق بورق قصدير وأدخليه إلى فرن محّمى لمدّة 30 دقيقة.