"ستيك" الدجاج مع الطماطم والريحان وجبن الموزاريلا

المكوّنات
صدر دجاج بدون عظم - 4
زيت - 4 ملاعق كبيرة
ثوم مقطّع - 4 فصوص
طماطم كرزية - 800 جرام
حبق (أي ريحان) - 10 أوراق + المزيد للتزيين
جبن موزاريلا شرائح - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- إصنعي 4 خطوط طوليّة عميقة في كلّ صدر دجاج.
2- في مقلاة، حمّي الزيت على نار متوسطة.
3- حمّري الثوم ثمّ ضعي صدور الدجاج.
4- أتركي صدور الدجاج تحمر من الجهتين تقريبًا دقيقتين لكلّ جهة.
5- أضيفي الطماطم الكرزية وأوراق الحبق ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
6- أطهي المزيج بدون غطاء لمدّة 6 دقائق.
7- أقلبي الدجاج إلى الجهة الأخرى واتركيها ل6 دقائق إضافية.
8- أطفئي النار وغي شريحة جبن موزاريلا على كلّ قطعة دجاج.
9- ضعي شرائح الدجاج في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا واتركيها حتى يذوب الجبن.