سلطة الخبز المحمص وفيليه الهامور

المقادير
360ج فيليه هامور
3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل
عصير 1⁄2 ليمونة
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق
4 شرائح ليمون
1 كوب خيار، مقطعة
1 كوب طماطم، أثمان
2 ملعقة طعام بقدونس، مفروم
1 كوب خس أو جرجير، شرائح نحيفة
2 رغيف خبز عربي
1⁄4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة أوريغاو (زعتر بري)
3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة بالثوم
طريقة التحضير
– في وعاء، اخلطي ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل وعصير الليمونة ومسحوق الكاري. اقطعي فيليه الهامور إلى 4 قطع. تبليه في الخلطة السابقة. ضعيه في الدقيق ليتغطى من الجانبين. في مقلاة، سخني زيت الزيتون وحمري قطع السمك حتى تنضج. في نفس المقلاة، حمري شرائح الليمون على الجانبين حتى تصبح ذهبية.
– ادهني رغيفي الخبز بالمقدار الثاني من زيت الزيتون. رشيهما بملعقة صغيرة ملح والأريغانو. قطعيهما قطعا صغيرة وضعيهما في صينية واخبزيهما في فرن متوسط الحرارة لمدة 5- 7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومحمصة. دعيها تبرد قبل استخدامها.
– في وعاء، اخلطي الخيار والطماطم والخس والبقدونس وباقي الملح والفلفل.
– في صحن التقديم، ضعي خليط السلطة. وزعي قطع الخبز المحمص وصبي عليها تتبيلة السلطة. ضعي قطع السمك على السطح وزينيها بشرائح الليمون المقلية ورشة بقدونس.