مقلوبة الباذنجان بالمكرونة

المقادير
2 باذنجان حجم كبير مقطع شرائح سميكة مغسول ومملح
1 عبوة إسباجيتي رقم 5 العلالي مطبوخة ومصفاة
350 جرام لحم مفروم خشن
1بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2-3 فصوص ثوم مدقوقة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم العلالي
2 كوب صلصة مكرونة العلالي
1 علبة بزالية وجزر العلالي مغسول ومصفى
1 كوب جبنة شدر صفراء مبشورة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا العلالي
1/2 ملعقة صغيرة بودرة التشيلي العلالي
1/4 كوب زيت زيتون بكر
زيت نباتي لقلي الباذنجان
زبدة لدهن القالب
بقسماط لتغليف القالب
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة، إقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر، صفيها ودعيها جانبًا
أخلطي إسباغيتي العلالي المسلوقة بزيت الزيتون
قلبي اللحم المفروم في وعاء عميق على نار هادئة لعدة دقائق، ثم أضيفي البصل والملح والثوم ومعجون طماطم العلالي والبهارات مع التحريك المستمر حتى ينضج اللحم، دعيه جانبًا
أضيفي صلصة مكرونة العلالي والجبنة وبزالية وجزر العلالي
ادهني القالب بمقدار وافر من الزبدة وغلفيه بالبقسماط
صفي شرائح الباذنجان حول حواف القالب، وأضيفي نصف كمية الإسباجيتي، ثم خليط اللحم ثم باقي الإسباغيتي. غطي الخليط بمزيد من شرائح الباذنجان، ضعيه في فرن درجة حرارته 180°م (35 °ف)، أخبزي لمدة 20-25 دقيقة
اقلبيه فوق طبق التقديم
قدميه مع سلطة خضراء، وبالهناء والشفاء!
ملاحظة: يمكن استعمال قالب التشيز كيك أو قالب الكيك المثقوب من الوسط.